Dünyanın En İyi Restoranları

Dünyanın en prestijli ödül törenlerinden "The World's 50 Best Restaurants", 2002 yılından beri dünyanın en iyi restoranlarını belirliyor. 1.080 kişilik mutfak uzmanının, detaylıca yapılandırılmış bir oylama sistemiyle belirlediği "Dünyanın En İyi 50 Restoranı" listesi, küresel gastronomi dünyası için adeta bir barometre olarak görülüyor. 2002-2015 yıllarında Londra'da gerçekleşen ödül töreni, dünya turuna başlayarak 2016'da New York'ta, 2017'de Melbourne'de, 2018'de İspanya'daki Bask Bölgesi'nde, 2019'da Singapur'da, 2021 yılında da Belçika'nın Flaman Bölgesi'nde düzenlendi. 2022 yılında ise 20. yılına özel olarak ödül töreni, bir kez daha Londra'da gerçekleşti.

"The World's 50 Best Restaurants", zaman içinde bölgesel olarak da gerçekleşmeye başladı. 2013 yılından beri düzenlenen "Asia's 50 Best Restaurants", her yıl Asya'daki en iyi 50 restoranı seçerken; "Latin America's 50 Best Restaurants", Latin Amerika'daki en iyi 50 restoranı belirliyor. 2022 yılında başlayan "Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants" ise Orta Doğu ve Kuzey Afrika bölgesindeki en iyi 50 restoranı seçiyor.

Seremonide verilen diğer önemli ödüllerden; listeye yeni dahil olan ve en dikkat çeken restoranlara verilen "The Highest New Entry Award", İtalya'daki Uliassi'nin oldu. Uliassi, Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesine 12. sıradan girdi. "Icon Award", günde 40.000 çocuğa okul yemeği sağlayan bir sosyal girişim olan "Food for Education (Eğitim için Yemek)"i kuran Kenyalı sosyal girişimci Wawira Njiru'ya verildi. Listedeki diğer şefler tarafından oylanan "Estrella Damm Chefs' Choice Award", Mexico City'deki Quintonil'in şefi Jorge Vallejo'ya gitti. Önceki yıla göre listede en hızlı atlama yapan restorana verilen "The Highest Climber Award", Almanya'daki Nobelhart & Schmutzig'e verildi. Restoran, 2021 yılı Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde 45. sıradayken, 2022 yılı listesinde 17. sırada yer alıyor. En iyi tatlı ve hamur işi şeflerine verilen "The World's Best Pastry Chef Award", Berlin'deki Coda restoranın şefi Rene Frank'in oldu. Misafirperverliği ödüllendirmek için verilen "Art of Hospitality Award", New York'taki Atomix'e verildi.

2022 yılı En İyi 50 Restoran listesinde, altı restoran ile İtalya'nın ağırlıkta olduğunu görüyoruz. İtalya'nın yemek tutkusunu ve dünya mutfağındaki önemli konumunu düşündüğümüzde bu durum şaşırtıcı olmadı.

Dünyanın En İyi 50 Restoranı:

1. Geranium

(Danimarka, Kopenhag)

Danimarka'nın Kopenhag şehrinde bulunan Geranium, 2022 yılının en iyi restoranı seçildi. 2007 yılında açılan Geranium, Danimarkalı Şef Rasmus Kofoed tarafından yönetiliyor ve üç Michelin yıldızı sahibi. Restoran, mevsimsel ürünlerle hazırlanan 16 yemeklik bir tadım menüsüne sahip. Geranium, 2021 yılının En İyi 50 Restoranı listesinde ikinci sıradaydı.

2. Central

(Lima, Peru)

3.Disfrutar

(Barselona, İspanya)

4. DiverXO

(Madrid, İspanya)

5. Pujol

(Mexico City, Meksika)

6. Asador Etxebarri

(Bask Bölgesi, İspanya)

7. A Casa do Porco

(Sao Paulo, Brezilya)

8. Lido 84

(Gardone Riviera, İtalya)

9. Quintonil

(Mexico City, Meksika)

10. Le Calandre

(Sarmeola di Rubano, İtalya)

11. Maido

(Lima, Peru)

12. Uliassi

(Senigallia, İtalya)

13. Steirereck

(Viyana, Avusturya)

14. Don Julio

(Buenos Aires, Arjantin)

15. Reale

(Castel di Sangro, İtalya)

16. Elkano

(Bask Bölgesi, İspanya)

17. Nobelhart & Schmutzig

(Berlin, Almanya)

18. Alchemist

(Kopenhag, Danimarka)

19. Piazza Duomo

(Alba, İtalya)

20. Den

(Tokyo, Japonya)

21. Mugaritz

(San Sebastian, İspanya)

22. Septime

(Paris, Fransa)

23. The Jane

(Anvers, Belçika)

24. The Chairman

(Hong Kong, Çin)

25. Frantzén

(Stokholm, İsveç)

26. Restaurant Tim Raue

(Berlin, Almanya)

27. Hof van Cleve

(Kruisem, Belçika)

28. Le Clarence

(Paris, Fransa)

29. St Hubertus

(Dolomit Dağları, İtalya)

30. Florilège

(Tokyo, Japonya)

31. Arpège

(Paris, Fransa)

32. Mayta

(Lima, Peru)

33. Atomix

(New York, ABD)

34. Hisa Franko

(Kobarid, Slovenya)

35. The Clove Club

(Londra, İngiltere)

36. Odette

(1 St Andrew's Road, Singapur)

37. Fyn

(Cape Town, Güney Afrika)

38. Jordnær

(Kopenhag, Danimarka)

39. Sorn

(Bangkok, Tayland)

40. Schloss Schauenstein

(Fürstenau, İsviçre)

41. La Cime

(Osaka, Japonya)

42. Quique Dacosta

(Dénia, İspanya)

43. Boragó

(Santiago, Şili)

44. Le Bernardin

(New York, ABD)

45. Narisawa

(Tokyo, Japonya)

46. Belcanto

(Lizbon, Portekiz)

47. Oteque

(Rio de Janeiro, Brezilya)

48. Leo

(Bogotá, Kolombiya)

49. Ikoyi

(Londra, İngiltere)

50. Singlethread

(Kaliforniya, ABD)

İstanbul'daki Vegan Mekanlar

İstanbul'da Farklı Dünya Mutfaklarından Restoranlar

Hafta Sonu İçin Restoran Önerileri