“The Bear”ın Büyük Finali Öncesinde Hatırlamanız Gerekenler
14 dakika okunma süresi
Tipik İtalyan minik masalar, beyaz örtü ve sevecen servis elemanları ile müşterilerini ağırlayan bu restoranın en önemli özelliği kendi lezzetli yiyeceklerini en doğal ve en güzel şekli ile sunması. Şehrin merkezinde bulunan ve iş dünyasından birçok ünlünün de buradaki lezzet durağında nefes aldığını düşünürsek Bolonya seyahatinizde enfes yemekleri sağlıklı bir şekilde tatmanızın kaçınılmaz olabileceğini söyleyebilirim. Önerilerim ise şöyle olacak. Belki İtalya’da hiç denemediğiniz bir başlangıç önereceğim. Özel yapım ev peynirli, karides ve Friselle adı verilen nefis bir ekmek ile servis edilen bu başlangıç sizi çok memnun edeceğini söyleyebilirim. Ortaya bol sebzeler eşliğinde servis edilen Bolonya usulü lazanya isteyin. Belki de en iyi lazanyayı burada yiyebileceksiniz.
Küçük peynir tabağından da ortaya alın. Yöresel çok farklı yıllanmış peynirler sizi hem doyuracak hem de farklı lezzetlerin de tadına varmış olacaksınız. Bolonya denize kıyısı olmasa da oldukça yakın ve deniz ürünleri de fazlası ile tüketiliyor. Ben soğan dilimleri ve kuşkonmaz ile servis edilen kalkan ızgara istedim. Sossuz ve buğulama olmaması beni memnun etti. Son olarak ise gün boyunca Bolonya yakınlarına yaptığımız seyahatten sadece öğlen yediğim salatalardan dolayı yabani meyve tabağı istedim. Büyük bir tabak dolusu ahududu, böğürtlen, çilek ve ananas dilimleri çok iyi doymama yardımcı oldu. İtalya seyahatlerimde özellikle deniz ürünleri seçmem döndüğümde kilo yapmıyor ve zinde hissetmemi sağlıyorsa sizlere de benim beslendiğim seçimleri gönül rahatlığı ile önermek mutluluk sağlıyor. Umarım siz de zevkli seçimler ile Bolonya’da bu önerdiğim restorana uğrama şansını yakalarsınız.
Uzman Diyetisyen Selahattin DÖNMEZ