Vegan Beslenme Nedir? Vegan Bireylerin Dikkat Etmesi Gereken Besin Öğeleri Neler?

Vegan beslenmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenleri bir araya getirdik.

YAZAR: Betül Üstün
ABONE OL
31 Mayıs 2021 Pazartesi 14:17 | Son Güncellenme:
6 dakika okunma süresi
Vegan Beslenme Hakkında Her Şey

Vegan Beslenme Nedir?

Vegan beslenme, vejetaryenliğin bir alt grubudur. Vejetaryenlik, genel olarak hayvansal kaynaklı besinlerin tüketilmemesi veya sınırlandırılmasını içeren ve hayvansal kaynaklı besinler yerine, bitkisel kaynaklı gıdaların tüketilmesini öneren bir beslenme şeklidir. Vejetaryen ise; vejetaryen beslenmeyi benimseyen ve hayvansal kaynaklı besinler yerine bitkisel gıdaları tüketen bireyleri temsil eden bir kavramdır. Vejetaryenliğin birçok alt grubu bulunur. Her bir alt grubun besin seçimleri farklı olabilmektedir. Örneğin 'lakto-ovo vejetaryen' beslenmede bitkisel kaynaklı besinlerin yanı sıra süt ve yumurta da tüketilirken; 'polo-vejetaryen' beslenmede bitkisel kaynaklı gıdalar ve kanatlı etleri bulunur. Vegan beslenmede bireyler bütün hayvansal gıdaları, et, süt ve süt ürünlerini, yumurta, bal gibi gıdaları tüketmezler. Vegan beslenmede besin kısıtlamaları çok daha fazla olduğu için özellikle bazı gıda öğeleri bakımından dikkatli bir şekilde takip edilmelidir.

Vegan Bireylerin Dikkat Etmesi Gereken Besin Öğeleri Neler?

Veganların diyetlerinde balık bulunmadığı için omega-3 yetersizliği bakımından risk altında olabilirler.Buna karşın diyetlerinde omega-6 içeren bitkisel sıvı yağlar yüksek miktarda bulunur. Beslenmemizde omega-3 ve omega-6 alımı arasındaki dengenin bozulması, büyüme dönemindeki bireylerde beyin gelişimini olumsuz etkilerken, ileri dönemde ise kalp-damar hastalıklarının riskini artırır. Bu nedenle omega 6/omega 3 oranı olabildiğince küçük tutulmalıdır. Vegan bireylerin beslenmesinde eksik olabilecek diğer besin öğeleri olan B12 vitamini, D vitamini, Çinko, demir, kalsiyum, riboflavin (B2), yeterli protein alımı, elzem aminoasitlerin alınması yakından takip edilmelidir. Ayrıca yalnızca vegan bireyler için değil, her bireyin (hastalığı olsun veya olmasın) yılda en az iki kez kan tahlili yaptırması gerekir. Çünkü bu şekilde beslenmedeki eksiklikler saptanabilir. Biz diyetisyenler besin öğesi eksikliklerini, o gıda öğesinden zengin kaynaklara diyetlerde yer vererek tedaviyi besinsel yoldan destekleriz. Bununla beraber eğer eksiklik büyük boyutta ise diyetisyen tarafından yazılan diyetin yanında gerekli takviye doktorlar tarafından reçete edilebilir.

Vegan Bireylerin Protein Tozu Kullanması Gerekli mi?

Uluslararası kılavuzlar yeterli protein alımının, bir diyetisyen tarafından planlanmış, kişiye özel bir diyet ile sağlanabileceğini belirtiyor. Her bireyin protein gereksinimi farklıdır. Sadece vegan beslenmeyi benimseyen bireyler için değil, çeşitli hastalıklar durumunda, gebelik, emziklilik döneminde veya sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanmak için bir diyetisyen ile çalışmanızı öneririm.

Bitkisel Protein Kaynakları Neler?

Bitkisel kaynaklı proteinler kurubaklagiller, bulgur, bezelye, yağlı tohumlar, tam tahıllı ekmek, tam tahıllı makarna, 'nutritional yeast' (besin mayası), ay çekirdeği, çiya tohumu, tofu, kinoa, soya filizi, soya fasulyesi, soya sütü, soya unu gibi besinlerdir. Bilim dünyasının tanımladığı sekiz adet elzem amino asit vardır. Bu elzem amino asitlerin tümü günlük olarak alınmalıdır. Ayrıca, optimum kas yapımı için önerilebilecek bir öğünün kalitesi 'lösin' içeriğiyle belirlenir. Bu doğrultuda günlük öğün başına 2,5 gr 'lösin' alımı öneriliyor. Özet olarak besin etiketi konusunda bilinçli olmak ve alışveriş esnasında bunu alışkanlık haline getirmek, sadece veganlar için değil tüm bireyler için aynı derecede önemli ve kıymetlidir. Eğer vegan bir diyeti takip ediyorsanız belirli aralıklarla yaptırabileceğiniz kan tahlili ile yeterli besin öğesi alıp almadığınızın kontrolünü sağlamak gerekir. Ancak her bireyin farklı ihtiyaçları olduğu için bir diyetisyen ile birlikte çalışmanızı öneririm.

Klorofil Nedir?

Hem Renkli Hem Sağlıklı Smoothie'ler

Flexitarian Diyet Nedir?

EN ÇOK OKUNANLAR

Ekran Işığı Uyku Düşmanı Mı?
Ekran Işığı Uyku Düşmanı Mı?

Ekran Işığı Uyku Düşmanı Mı?

10 dakika okunma süresi
Kyoto'da Zamanın Yeni Yorumu
Kyoto'da Zamanın Yeni Yorumu

Kyoto'da Zamanın Yeni Yorumu

1 dakika okunma süresi
Louis Vuitton, “Visionary Journeys” Sergisi ile Japonya'da
Louis Vuitton, “Visionary Journeys” Sergisi ile Japonya'da

Louis Vuitton, “Visionary Journeys” Sergisi ile Japonya'da

10 dakika okunma süresi
Anim'in Renkli Dünyası Bodrum'da
Anim'in Renkli Dünyası Bodrum'da

Anim'in Renkli Dünyası Bodrum'da

1 dakika okunma süresi
Boğaz'da Bir Yaz Rüyası: Grace Brands Summer Lounge
Boğaz'da Bir Yaz Rüyası: Grace Brands Summer Lounge

Boğaz'da Bir Yaz Rüyası: Grace Brands Summer Lounge

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Deniz Yosununun Sağlığa Faydaları: Doğanın Süper Besini
Deniz Yosununun Sağlığa Faydaları: Doğanın Süper Besini

Deniz Yosununun Sağlığa Faydaları: Doğanın Süper Besini

Beslenme ile Meme Kanseri Riskini Azaltmanın 6 Etkili Yolu
Beslenme ile Meme Kanseri Riskini Azaltmanın 6 Etkili Yolu

Beslenme ile Meme Kanseri Riskini Azaltmanın 6 Etkili Yolu

Alkali Beslenme Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Alkali Beslenme Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Alkali Beslenme Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Genç Bir Cilt İçin Tüketmeniz Gereken Besinler
Genç Bir Cilt İçin Tüketmeniz Gereken Besinler

Genç Bir Cilt İçin Tüketmeniz Gereken Besinler

Aralıklı Oruç Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Aralıklı Oruç Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Aralıklı Oruç Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kalp Sağlığının Korunmasında Kırmızının Gücü
Kalp Sağlığının Korunmasında Kırmızının Gücü

Kalp Sağlığının Korunmasında Kırmızının Gücü

Yazın Serinletici Lezzeti: Cold Brew Nedir, Nasıl Hazırlanır?
Yazın Serinletici Lezzeti: Cold Brew Nedir, Nasıl Hazırlanır?

Yazın Serinletici Lezzeti: Cold Brew Nedir, Nasıl Hazırlanır?

Bayramda Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları
Bayramda Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları

Bayramda Sağlıklı Beslenmenin Püf Noktaları

Matcha Çayı Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Matcha Çayı Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Matcha Çayı Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Hollywood Yıldızlarının Gençlik Işıltısının Kaynağı
Hollywood Yıldızlarının Gençlik Işıltısının Kaynağı

Hollywood Yıldızlarının Gençlik Işıltısının Kaynağı

Antioksidan Açısından Zengin Besinler
Antioksidan Açısından Zengin Besinler

Antioksidan Açısından Zengin Besinler

Renkli Beslenmenin Faydaları
Renkli Beslenmenin Faydaları

Renkli Beslenmenin Faydaları