Michelin Yıldızı Nedir? Michelin Yıldızlı Restoranlar Listesi

Michelin yıldızlı bir restoranda yemek yemeyi kim istemez? Gastronominin Oscar'larından kabul edilen Michelin yıldızı neye göre verilir masaya yatırdık.

YAZAR: Eray ERKOCA
ABONE OL
03 Aralık 2020 Perşembe 16:10 | Son Güncellenme:
4 dakika okunma süresi

Michelin Yıldızı Nedir? Michelin Yıldızı’nın Tarihi

Fransız lastik üreticisi Michelin’in yayınladığı bir dizi rehber kitap, yüzyılı aşkın süredir gastronomi dünyasının odak noktasında. Michelin’in kırmızı kitapçığı her yıl basılırken, dünya çapında restoranlar en çok üç adet verilen yıldızlardan bir tane alabilmek için birbirleriyle yarışıyorlar. Peki Michelin rehberi ne zaman basılmaya başladı? 1900 yılında Édouard ve André Michelin kardeşler Fransa’da otobanda seyreden araçlar için Michelin Rehberi’ni yayınlarlar. 1904’te Belçika için bir rehber yayınlayan kardeşler, 1909’da rehberin Fransa edisyonunu İngilizce basarlar. I. Dünya Savaşı sırasında rehberin baskısı durdurulsa da savaş sonrasında Michelin rehberi yeniden baskıya girer. 1922’de rehber başına 750 frank alan kardeşler, aynı yıl rehbere belli başlı kategoriler eklerler. Reklam sayfaları çıkarılan rehberin restoran bölümü o kadar ilgi çeker ki kardeşler anonim bir şekilde restoranları gezip eleştiren bir takım kurarlar. 1926’da ilk kez restoranlara yıldız verilmeye başlanır. İlk başlarda restoranlar tek yıldız ile yetinmek durumunda kalır.

En İyi Restoran Serüveni

1936’da ise “İyi Restoran”lara bir yıldız, “Çok İyi Restoran”lara iki yıldız, “Fevkalade Restoran”lara üç yıldız verilmeye başlanır. İkinci Dünya Savaşı yılları sırasında rehberin baskısı tekrar durdurulsa da 1944’te rehberin 1939 edisyonu askeri kullanım için yeniden basılır. Günümüzde dünyanın dört bir tarafında 100’ün üzerinde Michelin yıldızlı restoran bulunuyor. Anonim denetmenler restoranlara geliyor, yemekleri deniyor ve restoranları notlandırıyorlar. Michelin tarafından karşılanan yemeklerin restoranlar tarafından ikram edilmesi ise kesinlikle yasak. Denetmenlerin anonim kalmasına o kadar önem veriliyor ki şirketin yöneticileri bile onları tanımıyor. 1955’den beri Michelin’in, restoranları “Uygun Fiyata Çok İyi Yemek” başlığı altında da değerlendirdiğini söylemeden geçmeyelim.

Michelin’e ek olarak 2015’te Paris’te yayınlanmaya başlayan La Liste’in, İngiliz medya şirketi William Reed tarafından yayınlanan The World’s 50 Best Restaurants listesinin ve her yıl verilen Chefs’ Choice ödülünün de lezzet tutkunlarını büyülemek için birbirleriyle yarışan restoranları onurlandırdığını belirtelim. Michelin’in tarihini öğrendikten sonra en yakınınızdaki Michelin yıldızlı restoranda yemek yemek farklı bir deneyim olacaktır diye tahmin ediyoruz.

Michelin Yıldızlı En İyi 9 Restoran

• AMADOR

Instagram: @restauranteamador

• GERANIUM

Instagram: @restaurant_geranium

• GUY SAVOY

Instagram: @guysavoy

• LE BERNARDIN

Instagram: @lebernardinny

• ALAIN DUCASSE

Instagram: @alainducasse

• MARTIN BERASATEGUI

Instagram: @martinberasategui

• NOMA

Instagram: @nomacph

• MIRAZUR

Instagram: @restaurantmirazur

• LA DAME DE PIC

Instagram: @ladamedepiclondon

Yaşı 100'ü Geçmiş Restoranların İzinde: Madrid Gurme Rehberi

Dünyanın En İyi Restoranları Listesi 2020

İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?

EN ÇOK OKUNANLAR

Saçlar Güneşe Hazır mı?
Saçlar Güneşe Hazır mı?

Saçlar Güneşe Hazır mı?

1 dakika okunma süresi
Haftanın Favori 10 Stili
Haftanın Favori 10 Stili

Haftanın Favori 10 Stili

1 dakika okunma süresi
Haftanın Favori 10 Stili
Haftanın Favori 10 Stili

Haftanın Favori 10 Stili

1 dakika okunma süresi
İoki'de Alem Art Dinner
İoki'de Alem Art Dinner

İoki'de Alem Art Dinner

1 dakika okunma süresi
30'lu Yaşlarda Kilo Vermenin 12 Sürdürülebilir Yolu
30'lu Yaşlarda Kilo Vermenin 12 Sürdürülebilir Yolu

30'lu Yaşlarda Kilo Vermenin 12 Sürdürülebilir Yolu

14 dakika okunma süresi
Burcu Biricik'in “Camdaki Kız” Stili
Burcu Biricik'in “Camdaki Kız” Stili

Burcu Biricik'in “Camdaki Kız” Stili

1 dakika okunma süresi
Radarımızdaki Genç Yıldızlar
Radarımızdaki Genç Yıldızlar

Radarımızdaki Genç Yıldızlar

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely
Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ
ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ

ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ

GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH
GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH

GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI
ZULA'DA HAMBURGER MOLASI

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI

Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri
Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri

Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri
Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Nisan Ayı Meyve ve Sebzeleri
Nisan Ayı Meyve ve Sebzeleri

Nisan Ayı Meyve ve Sebzeleri

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ
FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri
Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri
Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri