2026 Sonbahar-Kış Trend Raporu
3 dakika okunma süresi
Michelin Guide'ın Türkiye'ye gelmesiyle dünya gastronomi sahnesinde adından söz ettiren İstanbul'un yeme içme dünyası yeni restoranlarla hareketleniyor. Kasım ayında kapılarını açan Madera da şehrin en yeni lezzet deneyim noktalarından. İspanyolca'da "Bu senin tabiatında var" anlamına gelen Madera'nın tabiatında açık ateşten gelen paylaşımlıklar var. Nişantaşı ve Maçka gibi İstanbul'un iki önemli semti arasında yer alan Madera, ünlü İngiliz tasarımcı Lara Tyler imzalı dekorasyonu ve otantik ama geleneksel olmayan lezzetlerle gün boyu konuklarını ağırlıyor.
İyi yemek, iyi sunum, iyi müzik ve iyi eğlence anlayışıyla günün erken saatlerinden gecenin ilerleyen saatlerine kadar misafirlerini ağırlayan Madera, canlı ve farklı Dj performanslarıyla eğlenceyi de odağına alıyor. Madera'nın Executive Chef'liğini ise Nihat Doğtürk üstleniyor. 80 kişilik deneyimli ekibiyle hizmet veren Madera'nın Lara Tyler imzalı tasarımında mağara konseptinden ilham alınıyor. Alçak oturumlu özel alanlarıyla farklı bir stil yakalayan Madera'da uluslararası açık mutfak standartları İstanbul'a özgü bir şekilde harmanlanıyor.
Çok alternatifli bir menü sunan Madera, açık ateşte pişen et ağırlıklı yemekleri ve paylaşımlıkları ile yenilikçi bir konsept üzerine kurgulanıyor. Yerel malzeme ve mutfağın global gastronomi teknikleri ve trendleri ile harmanlanarak oluşturulduğu lezzetler açık ateşle buluşup, misafirlerin kendilerinin seçtiği zengin eşlikçilerle birlikte kişiye özel ve yaratıcı bir konseptte servis ediliyor. Madera'da sıcak, soğuk ve fırından olmak üzere üç konsept odağında paylaşımlı tabaklar, otantik ama geleneksel olmayan bir şekilde sunuluyor.
Kendi tabağınızı tasarlayabileceğiniz, her geldiğinizde odun ateşinde pişirme teknikleri ve çok alternatifli menüsü ile farklı bir kombinasyonla yeni bir lezzet deneyimi yaşayacağınız Madera'da, zengin bir kokteyl menüsü ve geniş bir şarap kavı da bulabilirsiniz.
Kısa süre önce Maçka Lütfi Kırdar Kongre Merkezi önünde kapılarını açan dekk'in hemen üst kısmında yer alan Madera, gelenlere hem şehrin dinamizmini hissettiriyor hem de şehirden izole bir lezzet deneyimini boğaz manzarası ile yaşatıyor.
Adres: Harbiye, Lütfi Kırdar, Darülbedai Cd No: 4, Şişli