Fırında Peynirli Kuşkonmaz Çıtırları

Fırında Peynirli Kuşkonmaz Çıtırları

Malzemeler:

1. 15-20 adet kuşkonmaz (İnce gövdeli olanları tercih edin)
2. 2 yumurta
3. 1 su bardağı galeta unu
4. 1 tatlı kaşığı toz sarımsak
5. 1 tatlı kaşığı toz paprika
6. Tuz ve karabiber
7. 3 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir (gravyer, eski kaşar, Divle obruk vb)
8. Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye kurun. Kuşkonmazlarınızın alt yarısını meyve soyacağı ile soyarak varsa kılçıklı kısımlarını ayıklayın, kafalarının olduğu üst kısma dokunmayın. Kırmamaya özen gösterin.

Kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayıp buzlu suya atın ve hem pişme işlemini durdurun, hem yeşil renklerini korusunlar.

Soğumaya bırakın; bu sırada bir kapta yumurtaları çırpın, bir başka kapta da kuru malzemeleri bir araya getirin, rendelenmiş peyniri de kuru karışıma ekleyin.

Kuşkonmazları önce yumurtaya batırın, fazla sıvısını süzüp kuru karışıma iyice bulayın ve üzerine kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Fazla kaplanmazsa ikinci kez sıvı ve kuru karışıma bulayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip fırına verin, 15-17 dakika kızarıp çıtırlaşana dek pişirin.