GALVIN RISTORANTE

İtalyan lezzetleri ile dikkat çeken Galvin Ristorante, şu sıralar şehrin en çok konuşulan mekanlarından biri.

7 Aralık 2018 Cuma 18:50 | Son Güncellenme: 7 Aralık 2018 Cuma 18:57

2 dakika okunma süresi

Lara MUTLU - lara.mutlu@alem.com.tr

ŞEF: Asım Yıldız

Mutfak: İtalyan

Galvin ile ilgili sizi en çok heyecanlandıran şey nedir?

Galvin, İtalyan mutfağında geçirdiğim onca seneden sonra hayatımın ustalık eseri oldu. Öğrenerek, biriktirerek geldiğim bu noktada Galvin, büyük bir arınmaya giden yolu açan ve kadim zamanları bugüne taşıyan samimi detaylara hayat veren sempatik ve bir o kadar da örnek bir eser.

Menüyü oluştururken nelere özen gösterdiniz?

Önceliğim, İtalyan mutfağına sadık kalarak en özel lezzetlerin derlendiği bir menü olmasıydı. İtalyan mutfağı içerik olarak ülkemizde yetişen birçok ürünü en has, en doğal haliyle kullanabilmemize olanak sağlıyor. Haliyle ben de bu lezzetleri Türkiye coğrafyasıyla harmanlayıp hem Türk damak tadına, hem global misafirlerimizin beklentilerine cevap verecek bir içerik oluşturdum.

Buraya gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler neler?

İtalyan mutfağının en olmazsa olmazı elbette taze makarnaları… Menüde bulunan tüm makarnalarımızı biz kendi mutfağımızda yapıyoruz. Hamurundan, içindeki dolgusuna, üzerindeki sosuna kadar her şey burada taze olarak hazırlanıyor. Haliyle ilk tavsiyem makarnalarımız. Ama kendi menüyü oluşturan ve uzun yıllar İtalyan mutfağı üzerine çalışmış bir şef olarak tüm menümüzün çok başarılı olduğunu söylemeliyim.

EN ÇOK OKUNANLAR

Cate Blanchett'ten Özgüvene Farklı Bir Bakış

4 dakika okunma süresi

"Primetime" Film İncelemesi: Robert Pattinson'lı A24 Gerilimi

15 dakika okunma süresi

Heidi Klum'un 2026 Halloween Kostümü

2 dakika okunma süresi

2026 Altın Portakal Ödülleri Kazananlar Listesi

9 dakika okunma süresi

Haftanın İlham Rehberi: 2-8 Kasım

11 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Mekan Önerisi: Canella Bakery

2026 Michelin Guide Türkiye: Yıldızlarla Devam Eden ve Yeni Yüzlerle Zenginleşen Sahne

Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları

Mutfağın Sürdürülebilir Yüzü

İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul

Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild

Türkiye Gastronomisinde Yeni Dönem: Kapadokya Michelin Rehberi'nde

Dünyanın En İyi Pasta Şefi İstanbul'da

Çikolata Tutkunları İçin Kaçırılmayacak Bir Etkinlik: Ilse Wilmots İstanbul'da

Gastronomi Dünyasının İlham Veren Kadın Şefleri

Dünyadan Kahve Kültürleri: Fincandan Dünyaya Açılan Yolculuk

Deniz Börülcesinin Kıyıdan Sofraya Yolculuğu

Künye İletişim

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.