Bağ Bozumu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Bağ bozumu ne zaman gerçekleşir? Türkiye'de yetişen üzüm çeşitleri neler? Dünyanın en popüler şarap türleri hangileri? Şarapçılığın el kitabı için bağ bozumu hakkında bilmeniz gereken her şey.

YAZAR: Çisem Danacı
ABONE OL
8 Ağustos 2023 Salı 17:15 | Son Güncellenme:
12 dakika okunma süresi
Bağ Bozumu Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Bağ Bozumu Nedir?

Üzüm bağlarının hasat edildiği ve üzümlerin toplandığı döneme verilen isime; bağ bozumu deniyor. Bu süreç, üzüm tanelerinin olgunlaşıp tat ve şeker içeriğinin istenilen düzeye ulaştığı zaman gerçekleşiyor. Üzüm bağlarındaki üzümler, bağ bozumu sırasında toplanarak şarap üretimi, üzüm suyu elde etme veya tüketim amaçlı kullanılmak üzere işleniyor.

Bağ Bozumu İçin Üzüm Nasıl Olmalı?

Bağ bozumu, üzüm tanelerinin renk, tat ve aroma gelişimini tamamladığı bir dönemde yapılıyor. Olgunlaşan üzümler, daha iyi tat ve aroma profiline sahip oluyor. Bu aşamada üzümler, halkalar halinde işçiler veya makineler tarafından hasat ediliyor. Hasat edilen üzümler, daha sonra işleniyor, sıkılıyor veya fermente ediliyor. Böylece şarap, üzüm suyu veya diğer ürünler elde ediliyor.

Bağ Bozumu ve Şarapçılık:

Bağ bozumu, şarap üretimi açısından da büyük bir öneme sahip. Üzüm tanelerinin olgunlaşması, şarap kalitesini etkileyen önemli bir faktör. Hasat edilen üzümlerin olgunlaşma seviyeleri, hangi tür şarap üretileceğine ve hangi kalite standardına uygun olduğuna karar vermede belirleyici bir faktör. Bu nedenle doğru üzümü, doğru toprakta ve doğru zamanda hasat etmek büyük önem taşıyor.

Bağ Bozumu Festivalleri:

Bağ bozumu, bağcılıkla uğraşan bölgelerde geleneksel ve önemli bir etkinlik. Bu dönem, genellikle festivaller, etkinlikler ve topluluklar halinde kutlanıyor. Bağ bozumu, aynı zamanda üzüm bağcılığı ve şarap üretiminin kültürel ve tarihsel bir yönünü de temsil ediyor.

Bağ Bozumu Ne Zaman?

Üzüm türlerine, iklim koşullarına ve coğrafyaya göre değişen bağ bozumu dönemi, genellikle sonbahar aylarında gerçekleşiyor. Ülkemizde ise bağ bozumu, ağustos ortasında başlayıp, ekim sonuna dek devam ediyor.

Türkiye'deki Bağ Rotaları:

Türkiye, zengin üzüm bağlarına ve geleneksel üzüm bağcılığına sahip bir ülke olduğu için birçok farklı bağ rotası ve bölgeleri bulunuyor. Üzüm bağlarına ve şarap üretimine ilgi duyanlar için keşfedilebilecek çeşitli bölgeler ve rotalar mevcut.

1. Kapadokya: Kapadokya, üzüm bağları ve şarap üretimi ile ünlü bir bölgemiz. Özellikle Ürgüp, Nevşehir ve Göreme gibi yerlerde üzüm bağlarına rastlamak mümkün. Burada yerel şarapları tatmak ve bağ evlerini ziyaret etmek popüler bir akvite.

2. Bozcaada: Ege Denizi'ne bakan Bozcaada, üzüm bağları ve şarap üretimiyle ünlü. Ada, yerel üzüm çeşitleriyle üretilen şaraplarıyla tanınıyor. Ada turu sırasında bağları ziyaret edip şarap tadımı yapabilirsiniz.

3. Şarköy: Tekirdağ iline bağlı Şarköy, Marmara Bölgesi'nde yer alıyor ve üzüm bağlarıyla ünlü. Burada üzüm bağlarından elde edilen ürünlerle yapılan yerel şaraplar oldukça biliniyor. Şarköy haricinde de Tekirdağ'da bağlar ve bağ evleri bulabilirsiniz.

4. Şirince: Şirince, üzüm bağları ve şarap üretimi konusunda dikkat çekiyor. Ege'nin bu sempatik kasabası, hem bağ rotaları hem de tarihi ve mimarisiyle ünlü.

5. Urla: İzmir'deki bir diğer şarap bölgesi olan Urla, üzüm bağları ve yerel üzüm çeşitleriyle üretilen şaraplarıyla biliniyor. Şarap üreticilerini ziyaret ederek şarap tadımı yapmak mümkün.

Bu bölgeler dışında da Türkiye'nin birçok farklı bölgesinde üzüm bağları ve şarap üretimi mevcut. Ancak, bağ rotalarını keşfederken güvenilir kaynaklardan ve rehberlerden destek almak önemli. Her bölge, kendine özgü üzüm çeşitleri ve şaraplar sunuyor, bu nedenle her biri farklı bir deneyim yaşamanızı sağlayabilir.

Türkiye'deki Üzüm Çeşitleri:

Türkiye, farklı coğrafi bölgeleri ve çeşitli iklim koşulları nedeniyle birçok farklı üzüm çeşidinin yetişmesine uygun bir ülke. Bu nedenle Türkiye'de şarapçılık için en iyi üzüm çeşitleri, farklı bölgelerde farklı tat profilleri sunan birçok çeşide dayanıyor.

1. Kalecik Karası: Ankara'nın Kalecik ilçesine özgü olan bu üzüm çeşidi, genellikle hafif ve meyvemsi kırmızı şaraplar üretmek için kullanılıyor. Yumuşak tannin yapısı ve kırmızı meyve aromalarıyla tanınıyor.

2. Öküzgözü: Elazığ, Malatya ve Diyarbakır bölgelerinde yetiştirilen Öküzgözü üzümü, genellikle meyvemsi ve canlı asitliğe sahip kırmızı şaraplar üretmek için kullanılıyor.

3. Boğazkere: Diyarbakır, Elazığ ve Gaziantep bölgelerinde yetiştirilen Boğazkere üzümü, güçlü tanninlere sahip, yüksek asitli ve yoğun kırmızı şaraplar üretmek için kullanılıyor.

4. Narince: Tokat, Amasya ve Çankırı bölgelerinde yetiştirilen Narince üzümü, beyaz şarap üretimi için tercih ediliyor. Meyvemsi ve çiçeksi aromaları vurgulayan bu üzüm, genellikle hafif ve ferah beyaz şaraplar üretmek için kullanılıyor.

5. Emir: Kapadokya bölgesinde yetiştirilen Emir üzümü, beyaz şarap üretiminde kullanılıyor. Hafif ve narin bir tat profiline sahip olan Emir şarapları, genellikle ferahlatıcı bir yapıya sahip.

6. Çal Karası: Denizli ve çevresinde yetiştirilen Çal Karası üzümü, genellikle kırmızı şarap üretimi için kullanılıyor. Yumuşak tanninleri ve meyvemsi aromalarıyla dikkat çekiyor.

7. Şiraz (Syrah): Şiraz üzümü, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştiriliyor ve kırmızı şarap üretiminde kullanılıyor. Siyah meyveler, biber ve baharat notalarına sahip.

Dünyanın En Popüler Şarap Çeşitleri:

Dünya genelinde birçok farklı üzüm çeşidinden üretilen ve farklı tat profillerine sahip şaraplar bulunuyor. Bu şarap çeşitleri, hem üzümün özelliklerine hem de üretim yöntemlerine bağlı olarak farklı tatlar ve aromalar sunabiliyor. Tabii ki bu üzüm ve şarap çeşitlerinin bir kısmı, tat açısından geniş kitlelere hitap ettiği için çok daha popüler:

1. Cabernet Sauvignon: Koyu renkli ve yoğun bir kırmızı şarap olan Cabernet Sauvignon, dünya genelinde çok popüler. Genellikle tütün, frenk üzümü ve baharat notalarıyla tanımlanıyor.

2. Merlot: Merlot, daha yumuşak dokusu ve meyvemsi tatlarıyla tanınan bir kırmızı şarap çeşidi. Vişne, ahududu ve meyvemsi aromalar genellikle Merlot şaraplarına özgü.

3. Chardonnay: Beyaz şarap kategorisinde en popüler çeşitlerden biri olan Chardonnay, geniş bir aromatik yelpazeye sahip. Tropikal meyvelerden, vanilya ve tereyağı notalarına kadar çeşitli aromaları içerebiliyor.

4. Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc, canlı asitliği ve taze meyve aromalarıyla bilinen bir beyaz şarap çeşidi. Yeşil elma, limon ve çimen notaları, bu şarap türüne özgü.

5. Pinot Noir: Pinot Noir, narin ve hafif bir kırmızı şarap türü. Vişne, ahududu ve baharat notalarıyla tanımlanıyor. Üzümünün zor yetiştirilmesi nedeniyle kaliteli Pinot Noir şarapları, özellikle takdir ediliyor.

6. Syrah/Shiraz: Syrah olarak da bilinen bir kırmızı şarap çeşidi olan Shiraz; siyah meyveler, biber ve baharat notaları ile tanınıyor.

7. Malbec: Malbec, genellikle yoğun renkli ve meyvemsi bir kırmızı şarap. Mor çiçekler, kiraz ve mürdüm eriği notaları, bu şarap türüne özgü.

8. Riesling: Riesling, bir beyaz şarap çeşidi ve tatlıdan kuruya farklı stil ve tat profillerine sahip olabiliyor. Tatlı meyvelerden mineral notalarına kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor.


Türkiye'nin En İyi Bağ Otelleri

Bozcaada'nın En İyi Restoranları

İzmir'in En İyi Restoranları: 7 Farklı Mekan

EN ÇOK OKUNANLAR

Plaj Modası: En İyi Mayo ve Bikini Kombinleri
Plaj Modası: En İyi Mayo ve Bikini Kombinleri

Plaj Modası: En İyi Mayo ve Bikini Kombinleri

1 dakika okunma süresi
İstanbul'un Açık Hava Sinemaları
İstanbul'un Açık Hava Sinemaları

İstanbul'un Açık Hava Sinemaları

4 dakika okunma süresi
22 Haziran Oğlak Dolunayında Burçları Neler Bekliyor?
22 Haziran Oğlak Dolunayında Burçları Neler Bekliyor?

22 Haziran Oğlak Dolunayında Burçları Neler Bekliyor?

13 dakika okunma süresi
En Yakın Arkadaşınızla İzlemeniz Gereken Filmler
En Yakın Arkadaşınızla İzlemeniz Gereken Filmler

En Yakın Arkadaşınızla İzlemeniz Gereken Filmler

19 dakika okunma süresi
2024 ALEM Summer Weekend Daveti
2024 ALEM Summer Weekend Daveti

2024 ALEM Summer Weekend Daveti

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı
Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı

Ömür Akkor ile Anadolu Mutfağı

Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey
Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey

Hakkasan İstanbul'un Executive Chef'i Nicky Tan Choon Aun Hakkında Her Şey

Türkiye'nin En İyi Sürdürülebilir Restoranları
Türkiye'nin En İyi Sürdürülebilir Restoranları

Türkiye'nin En İyi Sürdürülebilir Restoranları

2023 Yılı Gastronomi Trendleri
2023 Yılı Gastronomi Trendleri

2023 Yılı Gastronomi Trendleri

Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları
Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları

Türkiye'nin Michelin Yıldızlı Restoranları

Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild
Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild

Sürdürülebilir Gıda Markası: The Good Wild

İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul
İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul

İstanbul'da Brunch Mekanı Keşfi: Roka İstanbul

Pratik 5 Porridge Tarifi
Pratik 5 Porridge Tarifi

Pratik 5 Porridge Tarifi

Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?
Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?

Tofu Nedir ve Nasıl Tüketilebilir?

Paris'in En Trend 5 Restoranı
Paris'in En Trend 5 Restoranı

Paris'in En Trend 5 Restoranı

Mantar Zengini Türkiye'de Bulabileceğiniz Yenilebilir Mantarlar
Mantar Zengini Türkiye'de Bulabileceğiniz Yenilebilir Mantarlar

Mantar Zengini Türkiye'de Bulabileceğiniz Yenilebilir Mantarlar

Çırağan Palace Shop'tan Yeni Yıl Lezzetleri
Çırağan Palace Shop'tan Yeni Yıl Lezzetleri

Çırağan Palace Shop'tan Yeni Yıl Lezzetleri