Fonksiyonel Besin Nedir? Fonksiyonel Besinler Neler?

Sağlıklı ve kişiye özel bir diyet içerisinde yer alarak, çeşitli olumlu etkilerini gösterebilen fonksiyonel besinleri mercek altına aldık.

YAZAR: Betül Üstün
ABONE OL
17 Haziran 2021 Perşembe 12:41 | Son Güncellenme:
4 dakika okunma süresi
Fonksiyonel Besin Nedir?

Fonksiyonel Besin Nedir? Fonksiyonel Besinler Neler?


Tüm besinler hayatın devamı için gerekli olan besin öğelerini sağlaması bakımından fonksiyoneldir. Bununla birlikte bazı besinler özellikle bazı biyoaktif maddeler içermesi nedeniyle öne çıkmaktadır. Ancak unutulmamalıdır ki mucize besin yoktur; fonksiyonel (işlevsel) besinler de sağlıklı ve kişiye özel bir diyet içerisinde yer alarak, çeşitli olumlu etkilerini gösterebilir.

Fonksiyonel Besin Nedir?


  1. "Açlığı gidermenin" ve "temel besleyiciliğin" ötesinde, sağlık üzerine bazı yararları olduğu bilimsel çalışmalar ile bildirilmiş besinlerdir.
  2. Fonksiyonel besinler hap veya kapsül şeklinde değildir, yalnızca besin formundadır.
  3. Görünüşte geleneksel bir besine benzeyebilir veya geleneksel bir besin olabilir.
  4. Olumlu etkilerini gözlemleyebilmek için sağlıklı ve kişiye özel bir diyetin içerisinde tüketilmelidir.


Fonksiyonel Besinlerin Kaynakları Neler?


Fonksiyonel besinlerin 4 temel kaynağı vardır. Bunlar:

  1. 1. Geleneksel besinler
  2. 2. Besin güçlendirilmesi uygulanmış gıdalar
  3. 3. Besin zenginleştirilmesi uygulanmış gıdalar
  4. 4. Dirençli nişasta veya oligosakkarit kaynağı besinler


1. Geleneksel Besinler Neler?

Geleneksel besinler "açlığın giderilmesinin" ötesinde doğal biyoaktif besin bileşiklerini içerirler. Geleneksel besinlere; sebzeler, meyveler, tam tahıllar, süt ve süt ürünleri, balık ve kırmızı et örnek verilebilir. Bu besin gruplarının olumlu etkileri biliniyor ancak her besin herkese uygun olmayabilir. Çünkü diyet kişiye özeldir. Diyetteki miktarları çeşitli hastalık durumlarında azaltılabilir veya tamamen çıkarılabilir.

2. Besin Güçlendirilmesi Nedir?

Besin güçlendirilmesi, toplumda eksikliği veya yetersizliği sık görülebilen bir besin öğesinin (örneğin demir, D vitamini eksikliği gibi) içeriğinde, o besin öğesini doğal olarak bulundurmayan; ancak sık bir şekilde tüketilen besinlere dışarıdan eklenmesidir. Amacı o besin öğesi eksikliğinin görülme sıklığını en aza indirmektir. Böylece halk sağlığını olumsuz etkileyebilecek olan eksikliklerin veya yetersizliklerin tamamlanması ve bazı hastalıkların oluşumunun engellenmesi sağlanır. Örnek olarak, sütlere D vitamini eklenmesi, tuzların iyotlanması, buğday ununun folik asit ile güçlendirilmesi verilebilir.

3. Besin Zenginleştirilmesi Nedir?

Besin zenginleştirilmesi; üretim, depolama ve işleme sırasında kaybolan besin öğelerinin gıdaya yeniden eklenmesidir. Örneğin tam buğday unundan beyaz un yaparken (rafinerizasyon) vitamin ve mineral kayıplarının tekrar eklenmesi durumunda zenginleştirilme yapılmış olmaktadır.

4. Oligosakkarit ve Dirençli Nişasta Kaynağı Besinler Neler?

Kurubaklagiller, tam buğday ekmeği, kereviz, olgunlaşmamış muz, arpa, yulaf, pişmiş soğutulmuş patates, pişmiş soğutulmuş tam buğday makarnası örnek olarak verilebilir.

Klorofil Nedir?

Vegan Beslenme Hakkında Her Şey

Doğadan Sağlıklı Bilgiler

EN ÇOK OKUNANLAR

Cemre Baysel ve Aytaç Şaşmaz Hakkında Merak Edilenler
Cemre Baysel ve Aytaç Şaşmaz Hakkında Merak Edilenler

Cemre Baysel ve Aytaç Şaşmaz Hakkında Merak Edilenler

3 dakika okunma süresi
2021 MTV Video Müzik Ödülleri'nin Öne Çıkan Kırmızı Halı Görünümleri
2021 MTV Video Müzik Ödülleri'nin Öne Çıkan Kırmızı Halı Görünümleri

2021 MTV Video Müzik Ödülleri'nin Öne Çıkan Kırmızı Halı Görünümleri

1 dakika okunma süresi
21 Eylül'de Balık Burcunda Dolunay Gerçekleşiyor
21 Eylül'de Balık Burcunda Dolunay Gerçekleşiyor

21 Eylül'de Balık Burcunda Dolunay Gerçekleşiyor

11 dakika okunma süresi
10 Adımda Sonbahara Giriş
10 Adımda Sonbahara Giriş

10 Adımda Sonbahara Giriş

1 dakika okunma süresi
Haftanın Stil İlhamı: Jacquemus'ün Crop Hırkası
Haftanın Stil İlhamı: Jacquemus'ün Crop Hırkası

Haftanın Stil İlhamı: Jacquemus'ün Crop Hırkası

1 dakika okunma süresi
Met Gala 2021'in En İyi Kırmızı Halı Görünümleri
Met Gala 2021'in En İyi Kırmızı Halı Görünümleri

Met Gala 2021'in En İyi Kırmızı Halı Görünümleri

1 dakika okunma süresi
Merkür Retrosu Burcunuzu Nasıl Etkileyecek?
Merkür Retrosu Burcunuzu Nasıl Etkileyecek?

Merkür Retrosu Burcunuzu Nasıl Etkileyecek?

10 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

İncirin Besin Değeri Hakkında Bilmeniz Gerekenler
İncirin Besin Değeri Hakkında Bilmeniz Gerekenler

İncirin Besin Değeri Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Yüksek Su Oranına Sahip 5 Besin
Yüksek Su Oranına Sahip 5 Besin

Yüksek Su Oranına Sahip 5 Besin

Stres Azaltan 5 Besin
Stres Azaltan 5 Besin

Stres Azaltan 5 Besin

Bağırsak Hareketlerini Düzenleyen Besinler
Bağırsak Hareketlerini Düzenleyen Besinler

Bağırsak Hareketlerini Düzenleyen Besinler

Aralıklı Oruçta Nelere Dikkat Etmeli?
Aralıklı Oruçta Nelere Dikkat Etmeli?

Aralıklı Oruçta Nelere Dikkat Etmeli?

Aralıklı Oruç Tutmayla İlgili 9 Olası Yan Etki
Aralıklı Oruç Tutmayla İlgili 9 Olası Yan Etki

Aralıklı Oruç Tutmayla İlgili 9 Olası Yan Etki

Sonbaharda Bağışıklığınızı Güçlendiren Vitaminler
Sonbaharda Bağışıklığınızı Güçlendiren Vitaminler

Sonbaharda Bağışıklığınızı Güçlendiren Vitaminler

En İyi 5 Vegan Protein Kaynağı
En İyi 5 Vegan Protein Kaynağı

En İyi 5 Vegan Protein Kaynağı

Yer Fıstığının Faydaları Neler?
Yer Fıstığının Faydaları Neler?

Yer Fıstığının Faydaları Neler?

Mevsim Geçişlerinde Nasıl Beslenmeliyiz?
Mevsim Geçişlerinde Nasıl Beslenmeliyiz?

Mevsim Geçişlerinde Nasıl Beslenmeliyiz?

Gerçekten Sağlıklı Beslenmek Mümkün mü?
Gerçekten Sağlıklı Beslenmek Mümkün mü?

Gerçekten Sağlıklı Beslenmek Mümkün mü?

Kilo Vermeye Yardımcı 5 Besin
Kilo Vermeye Yardımcı 5 Besin

Kilo Vermeye Yardımcı 5 Besin