LA PATISSERIE LUNE'DEN PASTA HİKAYESİ

Teşvikiye’deki La Patisserie Lune’den içeriye adım attığınız andan itibaren kendinizi bir anda Paris’te bir cafe’de sanmanız olası.

ABONE OL
21 Haziran 2018 Perşembe 12:17 | Son Güncellenme:
3 dakika okunma süresi
LA PATISSERIE LUNE'DEN PASTA HİKAYESİ

Lara Mutlu - [email protected]
Fotoğraflar: Emre Karataşoğlu

Sheraton’da mutfak stajım esnasında pastaneye aşık oldum ve pastacı olmaya karar verdim” diyen Hilal Özdek’in dört sene önce açtığı La Patisserie Lune adlı pastanesinden içeri girer girmez kendinizi Paris’in ara sokaklarında bir cafe’ye girmiş gibi hissediyorsunuz. Mekanı ve şefi daha yakından tanımaya karar verdik.

Nasıl bir eğitim aldınız?
Bilkent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümü’nden mezun olduktan sonra Doors grubuyla çalışıp daha sonrasında kendi iş yerimi İstanbul’da açmaya karar verdim. 

Bu işle ilgili sizi en çok heyecanlandıran şey nedir?
Hayatta yapmayı en çok sevdiğim hobimi iş haline dönüştürmek beni sekiz senedir işe giderken hala motive ediyor ve heyecanlandırıyor. Misafirlerimin yarattığım lezzetleri tattıklarında gözlerindeki parlama ve ses tonlarındaki mutluluk benim için günü kurtaran tek şey.

La Patisserie Lune adı nereden geliyor?
Mekan ismini benim adımdan alıyor. Fransız pastanesi olduğu için ismini de bu dilde ‘ay pastanesi’ olarak aldı.

Mekanınızın en önemli özelliği nedir?
Mekanımın benim için en önemli özelliği, misafirlerimin geldiklerinde kendilerini Fransa ya da Viyana’daki cafe’lerde gibi hissetmeleri. Çalan müzikler, renkli porselen fincanlar, altın varaklı büyük aynalar... Dört yıldır tüm samimiyetleriyle nerdeyse haftanın altı günü gelen misafirlerim var.

Buraya gelenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler neler? 
Ürünlerin hepsi günlük ve taze olarak çıkıyor. Buraya gelenlerin denemesi gereken en popüler ürünüm makaronlar ve dacquoise. Bu iki ürün glutensiz ve bademden yapılıyor. Özellikle düğün ve nişanlar için en çok tercih edilen ürünlerim. 

Size en çok ne ilham veriyor?
Aşk! Duygularımla üreten biriyim. 

Mekanınızın dekorasyonunu kim yaptı? Dekorasyonu yaparken nelere dikkat ettiniz?
Ablam Bahar Tokcan, iç mimar. Bana nasıl bir yer istiyorsun dediğinde; romantik bir yandan eğlenceli, heyecanlandıran, misafirlerin oturunca kalkmak istemedikleri samimi ve Avrupai bir yer demiştim. Tam olarak da böyle oldu.

 

EN ÇOK OKUNANLAR

Louis Vuitton'dan Bodrum Daveti
Louis Vuitton'dan Bodrum Daveti

Louis Vuitton'dan Bodrum Daveti

1 dakika okunma süresi
Bodrum'un Favori Adresleri
Bodrum'un Favori Adresleri

Bodrum'un Favori Adresleri

1 dakika okunma süresi
En Çok İzlenen 10 Unutulmaz Dizi Çifti
En Çok İzlenen 10 Unutulmaz Dizi Çifti

En Çok İzlenen 10 Unutulmaz Dizi Çifti

1 dakika okunma süresi
Alaçatı'nın En İyi Mekanları
Alaçatı'nın En İyi Mekanları

Alaçatı'nın En İyi Mekanları

1 dakika okunma süresi
En İyi Beyaz Elbise Görünümleri
En İyi Beyaz Elbise Görünümleri

En İyi Beyaz Elbise Görünümleri

1 dakika okunma süresi
Yaz Düğünlerine Ne Giymeli?
Yaz Düğünlerine Ne Giymeli?

Yaz Düğünlerine Ne Giymeli?

1 dakika okunma süresi
Paris Haute Couture Moda Haftası'ndan Öne Çıkan Görünümler
Paris Haute Couture Moda Haftası'ndan Öne Çıkan Görünümler

Paris Haute Couture Moda Haftası'ndan Öne Çıkan Görünümler

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely
Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI
ZULA'DA HAMBURGER MOLASI

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI

GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH
GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH

GURME ŞENLİĞİ: SWISSOTEL RESORT BODRUM BEACH

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri
Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ
FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri
Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mayıs Ayı Meyve ve Sebzeleri

Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri
Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri

Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri

İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?
İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?

İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?

ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ
ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ

ÜNLÜLERİN BESLENME ANKETİ

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri
Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri
Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri

Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri