En Meşhur İzmir Yemekleri ve Tarifleri

İzmir'in hangi yemekleri meşhur? İzmir mutfağının sağlıklı ve lezzetli yemeklerinin en özel tariflerini Sedef İybar'dan dinledik. Pancarlı ahtapot nasıl yapılır? Mercimekli semizotu tarifi, Deniz börülceli lakerda ve birbirinden güzel lezzetlerin inceliklerine göz atın.

ABONE OL
17 Kasım 2020 Salı 18:00 | Son Güncellenme:
4 dakika okunma süresi
İzmir'in Yöresel Yemekleri ve Tarifleri

Pancarlı Ahtapot Nasıl Yapılır? Nasıl Pişirilir?

Malzemeler

  1. 3 adet pancar
  2. 200 gr haşlanmış ahtapot
  3. 1 fincan sızma zeytinyağı
  4. 1 çorba kaşığı sirke
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 7-8 sap maydanoz
  7. yarım limon suyu

Hazırlanışı

Ahtapotları sirke ve tuzda 1 saat kaynatıp daha sonra ince bir streç filme sıkı sıkı sarıp buzluğa koyun. Pancarları iyice haşlayıp soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin. 3-4 saat buzlukta beklettiğiniz ahtapotları donmuş haldeyken ince dilimler halinde kesip pancarların üzerine yerleştirin. Üzerine maydanozları doğrayıp limon suyu ve sızma zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.

Balık Çorbası Tarifi - Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  1. 2 litre balık suyu
  2. 300 gr balık eti
  3. 50gr un
  4. 50 gr zeytinyağı
  5. 1 adet havuç
  6. 1 adet kereviz
  7. 1 adet patates
  8. 1 diş sarmısak
  9. 1 yumurta sarısı
  10. 2 çorba kasığı limon suyu
  11. 1/2demet maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye balık suyunu koyun içine çok ufak doğranmış kereviz havuç patates sarmısak ilave edin soğanı bütün olarak koyun sebzeleri 20 dakika haşlayın, daha sonra soğanı içinden alın ve balık etlerini ufaltarak ilave edin. Sebze ve balıklar birlikte 10 dakika daha haşlandıktan sonra tuz ve biber ilave edin… Ateşin altını kapatın çok ince doğranmış maydanozları ekleyin. Balık çorbasını bir tatlı kasığı çiğ krema ekleyerek de servis yapabilirsiniz.

Enginarlı Roka Salatası Yapılışı

Malzemeler

  1. 2 adet ayıklanmış taze enginar
  2. 1 demet roka
  3. 50 gr İzmir tulumu
  4. 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
  5. sos için;
  6. 1 çorba kaşığı limon suyu
  7. 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  8. 1 çay kaşığı bal
  9. 1 cay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Enginarları zar gibi incecik kıyın ve limonlu suda bırakın. Rokaları da iyice yıkayıp süzün, tabağa önce roka yapraklarını daha sonra doğranmış enginarları ve aynı şekilde ince kesilmiş tulum peynirini ekleyin. Üzerine üç dakika yanmaz tavada pembeleştirdiğiniz fıstıkları ilave edin ve sosunu ekleyerek servis yapın.

Deniz Börülceli Lakerda Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  1. 2 demet taze deniz börülcesi
  2. 10 dilim lakerda
  3. 1 bardak su
  4. 1 fincan zeytinyağı
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  7. yarım limon suyu

Hazırlanışı

Deniz börülcelerini 15 dakika kaynar suda tuz ile haşlayın. Süzgece alın. Ortalarındaki kılcıklarını ayıklayın. Servis tabağına düzgünce yerleştirin. Aralarına yarım cm kalınlığında kesilmiş lakerdaları dizin. Üzerine limon suyu ve pul biber gezdirerek servis yapın.

Mercimekli Semizotu Salatası Tarifi

Malzemeler

  1. 1 demet taze semizotu
  2. 1 cay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  3. 2 adet yeşil çarliston
  4. 2 adet kırmızı çarliston
  5. 1 adet domates

Sos için;

  1. 100 gr süzme yoğurt
  2. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  3. 2 çorba kaşığı erik ekşisi
  4. 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Semizotlarını iyice yıkayıp kalın saplarını ayıklayın. Ayrı bir tencere de 1 çay bardağı yeşil mercimeği 30 dakika haşlayın ve süzün. Mercimekler hafifçe soğuduktan sonra semizotlarıyla birlikte harmanlayın. Üzerine hazırlamış olduğunuz salatanın sosunu ilave edin. Ortasına süzme yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz. Bu salatada yoğurdu servis yaparken salata ile karıştırın.

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Tarif

Lezzetli ve Pratik 6 Kahvaltı Tarifi

Sonbahar İçin Fit ve Lezzetli Tatlı Tarifleri

EN ÇOK OKUNANLAR

2021'in Öne Çıkan Moda Trendi: Wide-Leg Jean'ler
2021'in Öne Çıkan Moda Trendi: Wide-Leg Jean'ler

2021'in Öne Çıkan Moda Trendi: Wide-Leg Jean'ler

1 dakika okunma süresi
2021'in En Gözde 12 Saç Aksesuarı
2021'in En Gözde 12 Saç Aksesuarı

2021'in En Gözde 12 Saç Aksesuarı

1 dakika okunma süresi
Haftanın 10 Güzellik İlhamı
Haftanın 10 Güzellik İlhamı

Haftanın 10 Güzellik İlhamı

1 dakika okunma süresi
Evcil Hayvan Sahiplerine Temizlik İpuçları
Evcil Hayvan Sahiplerine Temizlik İpuçları

Evcil Hayvan Sahiplerine Temizlik İpuçları

2 dakika okunma süresi
İlkbahar-Yaz 2021 Moda Trendlerine İlk Bakış
İlkbahar-Yaz 2021 Moda Trendlerine İlk Bakış

İlkbahar-Yaz 2021 Moda Trendlerine İlk Bakış

1 dakika okunma süresi
Cilt Gençleştirme Yöntemleri Neler?
Cilt Gençleştirme Yöntemleri Neler?

Cilt Gençleştirme Yöntemleri Neler?

10 dakika okunma süresi
Cilt Elastikiyetini Artıran Besinler Neler?
Cilt Elastikiyetini Artıran Besinler Neler?

Cilt Elastikiyetini Artıran Besinler Neler?

8 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Orman Meyveli Peynir Topları
Orman Meyveli Peynir Topları

Orman Meyveli Peynir Topları

Glüten Nedir?
Glüten Nedir?

Glüten Nedir?

Meyve ve Sebze Tüketimi Hakkında Bilinmeyenler
Meyve ve Sebze Tüketimi Hakkında Bilinmeyenler

Meyve ve Sebze Tüketimi Hakkında Bilinmeyenler

Merenk Pasta Tarifi
Merenk Pasta Tarifi

Merenk Pasta Tarifi

Böğürtlen, Elma & Avokadolu Roka Salatası Tarifi
Böğürtlen, Elma & Avokadolu Roka Salatası Tarifi

Böğürtlen, Elma & Avokadolu Roka Salatası Tarifi

Yağ Yakımını Hızlandıran 4 Besin
Yağ Yakımını Hızlandıran 4 Besin

Yağ Yakımını Hızlandıran 4 Besin

Balkabaklı Zeytinyağlı Rezene
Balkabaklı Zeytinyağlı Rezene

Balkabaklı Zeytinyağlı Rezene

Uykuya Geçişi Kolaylaştıran Besinler
Uykuya Geçişi Kolaylaştıran Besinler

Uykuya Geçişi Kolaylaştıran Besinler

Sağlıklı ve Pratik 3 Detoks Tarifi
Sağlıklı ve Pratik 3 Detoks Tarifi

Sağlıklı ve Pratik 3 Detoks Tarifi

Sütlü Karnabahar Çorbası
Sütlü Karnabahar Çorbası

Sütlü Karnabahar Çorbası

Su Tüketimini Artıran Öneriler
Su Tüketimini Artıran Öneriler

Su Tüketimini Artıran Öneriler

Keçi Peyniri & Hindi Soteli Ekmeküstleri
Keçi Peyniri & Hindi Soteli Ekmeküstleri

Keçi Peyniri & Hindi Soteli Ekmeküstleri