En Meşhur İzmir Yemekleri ve Tarifleri

İzmir'in hangi yemekleri meşhur? İzmir mutfağının sağlıklı ve lezzetli yemeklerinin en özel tariflerini Sedef İybar'dan dinledik. Pancarlı ahtapot nasıl yapılır? Mercimekli semizotu tarifi, Deniz börülceli lakerda ve birbirinden güzel lezzetlerin inceliklerine göz atın.

ABONE OL
17 Kasım 2020 Salı 18:00 | Son Güncellenme:
3 dakika okunma süresi
İzmir'in Yöresel Yemekleri ve Tarifleri

Pancarlı Ahtapot Nasıl Yapılır? Nasıl Pişirilir?

Malzemeler

  1. 3 adet pancar
  2. 200 gr haşlanmış ahtapot
  3. 1 fincan sızma zeytinyağı
  4. 1 çorba kaşığı sirke
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 7-8 sap maydanoz
  7. yarım limon suyu

Hazırlanışı

Ahtapotları sirke ve tuzda 1 saat kaynatıp daha sonra ince bir streç filme sıkı sıkı sarıp buzluğa koyun. Pancarları iyice haşlayıp soğuduktan sonra ince dilimler halinde kesin. 3-4 saat buzlukta beklettiğiniz ahtapotları donmuş haldeyken ince dilimler halinde kesip pancarların üzerine yerleştirin. Üzerine maydanozları doğrayıp limon suyu ve sızma zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.

Balık Çorbası Tarifi - Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  1. 2 litre balık suyu
  2. 300 gr balık eti
  3. 50gr un
  4. 50 gr zeytinyağı
  5. 1 adet havuç
  6. 1 adet kereviz
  7. 1 adet patates
  8. 1 diş sarmısak
  9. 1 yumurta sarısı
  10. 2 çorba kasığı limon suyu
  11. 1/2demet maydanoz

Hazırlanışı

Tencereye balık suyunu koyun içine çok ufak doğranmış kereviz havuç patates sarmısak ilave edin soğanı bütün olarak koyun sebzeleri 20 dakika haşlayın, daha sonra soğanı içinden alın ve balık etlerini ufaltarak ilave edin. Sebze ve balıklar birlikte 10 dakika daha haşlandıktan sonra tuz ve biber ilave edin… Ateşin altını kapatın çok ince doğranmış maydanozları ekleyin. Balık çorbasını bir tatlı kasığı çiğ krema ekleyerek de servis yapabilirsiniz.

Enginarlı Roka Salatası Yapılışı

Malzemeler

  1. 2 adet ayıklanmış taze enginar
  2. 1 demet roka
  3. 50 gr İzmir tulumu
  4. 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
  5. sos için;
  6. 1 çorba kaşığı limon suyu
  7. 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  8. 1 çay kaşığı bal
  9. 1 cay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Enginarları zar gibi incecik kıyın ve limonlu suda bırakın. Rokaları da iyice yıkayıp süzün, tabağa önce roka yapraklarını daha sonra doğranmış enginarları ve aynı şekilde ince kesilmiş tulum peynirini ekleyin. Üzerine üç dakika yanmaz tavada pembeleştirdiğiniz fıstıkları ilave edin ve sosunu ekleyerek servis yapın.

Deniz Börülceli Lakerda Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  1. 2 demet taze deniz börülcesi
  2. 10 dilim lakerda
  3. 1 bardak su
  4. 1 fincan zeytinyağı
  5. 1 çay kaşığı tuz
  6. 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  7. yarım limon suyu

Hazırlanışı

Deniz börülcelerini 15 dakika kaynar suda tuz ile haşlayın. Süzgece alın. Ortalarındaki kılcıklarını ayıklayın. Servis tabağına düzgünce yerleştirin. Aralarına yarım cm kalınlığında kesilmiş lakerdaları dizin. Üzerine limon suyu ve pul biber gezdirerek servis yapın.

Mercimekli Semizotu Salatası Tarifi

Malzemeler

  1. 1 demet taze semizotu
  2. 1 cay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  3. 2 adet yeşil çarliston
  4. 2 adet kırmızı çarliston
  5. 1 adet domates

Sos için;

  1. 100 gr süzme yoğurt
  2. 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  3. 2 çorba kaşığı erik ekşisi
  4. 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Semizotlarını iyice yıkayıp kalın saplarını ayıklayın. Ayrı bir tencere de 1 çay bardağı yeşil mercimeği 30 dakika haşlayın ve süzün. Mercimekler hafifçe soğuduktan sonra semizotlarıyla birlikte harmanlayın. Üzerine hazırlamış olduğunuz salatanın sosunu ilave edin. Ortasına süzme yoğurt koyarak servis yapabilirsiniz. Bu salatada yoğurdu servis yaparken salata ile karıştırın.

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Tarif

Lezzetli ve Pratik 6 Kahvaltı Tarifi

Sonbahar İçin Fit ve Lezzetli Tatlı Tarifleri

EN ÇOK OKUNANLAR

İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler
İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler

İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler

30 dakika okunma süresi
2021 Seyahat Trendleri
2021 Seyahat Trendleri

2021 Seyahat Trendleri

6 dakika okunma süresi
Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı
Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı

Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı

1 dakika okunma süresi
Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler
Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler

Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler

9 dakika okunma süresi
Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi
Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi

Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi

6 dakika okunma süresi
Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler
Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler

Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler

18 dakika okunma süresi
Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi
Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi

Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi

7 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

İstanbul'un Tarihi Köşesi: Baylan
İstanbul'un Tarihi Köşesi: Baylan

İstanbul'un Tarihi Köşesi: Baylan

Pratik ve Lezzetli Yaz Tatlısı Tarifleri
Pratik ve Lezzetli Yaz Tatlısı Tarifleri

Pratik ve Lezzetli Yaz Tatlısı Tarifleri

Godiva Cafe'nin Lezzetleri Adresinize Geliyor
Godiva Cafe'nin Lezzetleri Adresinize Geliyor

Godiva Cafe'nin Lezzetleri Adresinize Geliyor

Yeşil Domatesli Garnitür Sos
Yeşil Domatesli Garnitür Sos

Yeşil Domatesli Garnitür Sos

Türkiye'nin En İyi 9 Kahvaltı Mekanı
Türkiye'nin En İyi 9 Kahvaltı Mekanı

Türkiye'nin En İyi 9 Kahvaltı Mekanı

Kilo Vermeye Yardımcı 5 Baharat
Kilo Vermeye Yardımcı 5 Baharat

Kilo Vermeye Yardımcı 5 Baharat

Gingerbread Kurabiye ve Biberli Sıcak Çikolata
Gingerbread Kurabiye ve Biberli Sıcak Çikolata

Gingerbread Kurabiye ve Biberli Sıcak Çikolata

Pancarlı Çikolatalı Kek
Pancarlı Çikolatalı Kek

Pancarlı Çikolatalı Kek

Fırın Karnabahar Salata
Fırın Karnabahar Salata

Fırın Karnabahar Salata

Lezzet Yolculuğu: Sitron
Lezzet Yolculuğu: Sitron

Lezzet Yolculuğu: Sitron

Kış Mevsiminin Favorisi: Hızlı ve Kabaklı Tart
Kış Mevsiminin Favorisi: Hızlı ve Kabaklı Tart

Kış Mevsiminin Favorisi: Hızlı ve Kabaklı Tart

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Kasım Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?