Nane Badem Cevizli Pesto Sos

Pesto sos genelde makarnalardan aşina olduğumuz fesleğen bazlı bir sos. Fakat aslında acuka gibi kahvaltıya, meze niyetine sofraya, fırında sebzelerden kreplere, aklınıza gelecek her şeye çok yakışıyor. Yaygın olarak fesleğen ve çam fıstığı kullanılarak yapılsa da bu tarifte yerine nane, badem ve ceviz kullandım. Parmesan yerine İzmir Tulum veya eski kaşar da çok yakışıyor. Zeytinyağı da normal pestoya kıyasen azaltılınca, çok ferah ve hafif bir tarif ortaya çıktı.

Nane Badem Cevizli Pesto Sos

Malzemeler:

1. 1 demet nane
2. 1 demet maydonoz
3. 3 diş sarımsak
4. 1/2 limon suyu
5. 1 limon kabuğu rendesi
6. 1/2 çay bardağı zeytinyağ
7. 2 avuç badem
8. 2 avuç ceviz
9. Tuz-karabiber
10. Tadına bakıp zevkinize göre rende eski kaşar ya da İzmir Tulum

Yapılışı:

Kuruyemişler hariç tüm malzemeleri robota alın ve ezme kıvamına gelene kadar çekin. En son kuruyemişleri ekleyin ve robotta biraz daha çekin, fazla inceltmemeye çalışın ki kıtır kıtır dişe gelsinler.

Afiyet olsun.