Enginar ve Kuşkonmazlı Makarna Tarifi

Enginar ve Kuşkonmazlı Makarna

Malzemeler:

1. 10 dal kuşkonmaz
2. 3 enginar
3. Zeytinyağı
4. 3 diş sarımsak, ince doğranmış
5. ½ limon rendesi
6. Yarım paket makarna (Tercihen linguine veya spagetti)
7. Ricotta veya sürülebilir kıvamda lor peyniri, 2-3 yemek kaşığı kadar
8. Kars Gravyer/Trakya Eski Kaşar/Divle Obruk veya Parmesan peyniri, rendelenmiş
9. Tuz-karabiber
10. Muskat

Yapılışı:

Enginarları 8'e bölüp yaklaşık 20 dakika boyunca birkaç damla limon sıkılmış suda haşlayın.

Kuşkonmazları kaynar suda beş dakika haşlayıp buzlu suda soğutun, böylece pişmeyi durdurun ve yeşil renklerini koruyun. Soğuyunca 4-6 parçaya bölün.

Geniş bir tavaya birkaç kaşık zeytinyağı ekleyip sarımsakları soteleyin. Daha sonra önceden haşladığınız enginar ve kuşkonmazları da ekleyip 1-2 dakika kavurun. Altını kapatıp limon rendesini ekleyin.

Makarnanızı pakette yazan süre kadar tuzladığınız bol suda haşlayın. Haşlama suyundan bir bardak kadar kenara ayırın.

Sebzelerinizin olduğu tavanın altını yeniden açıp ricotta/lor peyniri, dilediğiniz rendelenmiş peynir, tuz-karabiber ve rendelenmiş muskatı da ekleyin. Makarnanızın haşlama suyundan da sosun kıvamını inceltmek için birkaç kepçe kullanın. İçine haşlanmış makarnanızı da ekleyip sosla iyice kaplanmasını sağlayın.

Afiyet olsun.

Mısır Unlu Muffin

Ananas Soslu Semizotu Salatası

Temel Scone Reçetesi