“The Bear”ın Büyük Finali Öncesinde Hatırlamanız Gerekenler
14 dakika okunma süresi
Geçtiğimiz yaz Bodrum'un gözbebeği Cennet Koyu'nda Bobo by The Stay'in içinde konumlanan Paraliaki, açıldığı andan itibaren Akdeniz lezzetleriyle adeta damaklarda iz bırakmıştı. "Deniz ve karanın buluştuğu nokta" anlamına gelen adıyla Paraliaki hem mekanın ruhunu hem mutfağın felsefesini daha en başında özetlemişti. Şimdi ise Paraliaki, o benzersiz Bodrum deneyimini, İstanbul'un en özel semtlerinden Bebek'e taşıdı. Bebek Otel'e yalnızca birkaç adım mesafede, denizin tam kıyısındaki konumuyla, Paraliaki İstanbul'daki misafirlerini de Akdeniz'in tuzlu esintisiyle karşılamaya başladı. Üstelik Boğaz'a nazır bu yeni adresiyle mekan, şehirde deniz mahsulü tutkunlarının uğrak noktası olmaya başladı bile.
Menüye şöyle bir göz attığımızda, Bodrum'daki müdavimlerini mest eden tabakların birebir İstanbul menüsüne de yansıtılmış olduğu görülüyor. Günlük tazelikteki balıklar, rafine mezeler ve deniz mahsullerinin ustaca yorumlandığı özel tariflerle Paraliaki, adeta bir gastronomi sahnesi kurmuş. Mavi kuyruklu karides, baby kalamar ve deniz mahsullü erişte gibi imza lezzetler, şefin elinden çıkıp Boğaz kıyısında yeni bir hikaye yazmaya başlamış.
Ambiyansa gelince... Cennet Koyu'nun doğal sofistikeliğini Bebek'te de yaşatmayı başarmışlar. Deniz kenarındaki zarif ve sıcak atmosfer, hem bir yaz akşamı hissi yaratmış hem de kışın ortasında dahi Ege özlemi çekenlere ilaç niteliği taşıyor.
Kısacası, Paraliaki İstanbul'da da kendine yakışanı yapmış; şehrin tam kalbinde ama karmaşadan uzak, tatla manzaranın kusursuz uyumunu sunan bir lezzet rotası haline gelmiş. Henüz uğramayanlar, Boğaz'da deniz kokusu eşliğinde gerçek bir Akdeniz yolculuğuna çıkmaya hazır olmalılar.