“Lioness” 3. Sezon Öncesi Bilmeniz Gereken Her Şey
9 dakika okunma süresi
Ginger'ın kurucusu Refik Berkol, uzun yıllara dayanan dostluklarını mutfağa taşımış ve Şeyla ve Hakan Karadeniz ile birlikte bu lezzet serüvenini İstanbul'a taşımaya karar vermiş. Geçtiğimiz yaz Alaçatı'daki özel iş birliğinde Ginger'ın sınırlarını zorlayan başarılı üçlü, şimdi de kasım ayı itibarıyla Acarkent'teki yeni şubeleri ile gastronomi tutkunlarını kendine çekmeye başladı.
Ginger'ın menüsüne şöyle bir göz attığımızda, mutfağının yalnızca tabak değil, duygu ve hikaye sunduğu hemen hissediliyor. Şef Nazlı Türker, Asya ve Akdeniz mutfağını klasik reçetelerin ötesinde bir ustalıkla harmanlıyor. Dana yanak Dam Jim, Asya baharatları ile pişirilse de tabağın derinliklerinde Akdeniz'in o ferah dokunuşu gizlenmiş. Yuzu ve miso ile fırınlanan Camembert, cesur ama dengeli bir adım gibi görünüyor. Kişniş pestolu karidesli Udon, alışılmışın dışında bir tazelikle şaşırtmış. Somon Crudo'ya ise lime ve pancarın beklenmedik uyumu eşlik ediyor. Sushi Bar'da da Volcano, Spicy Sake ve Crown Roll gibi özel tatlar, mekanın en çok sipariş edilenleri arasında yerini alıyor. Gündüzleri hafif ve sağlıklı bowl seçenekleriyle ilgi gören Ginger, özellikle öğle saatlerinde lezzet avcılarının uğrak noktası haline geliyor.
Tabii ki hepsi bununla sınırlı kalmıyor! Ginger, yalnızca bir restoran değil, akşam olunca bambaşka bir ruha bürünüyor. Cuma ve cumartesi geceleri, perdeler kapanıyor, masalar standa dönüşüyor. DJ kabininden yükselen 80'ler ve 90'lar pop müziği ile Türkçe hitler, mekanın enerjisini bambaşka bir seviyeye taşıyor. Acarkent'teki bu yeni adres, sadece bölge sakinlerini değil, Avrupa yakasından gelen müdavimleri dahi kendine çekmeye başlamış. Çünkü Ginger, iyi yemeğin ötesinde; keyif, ritim ve hafızalarda kalacak bir atmosfer sunuyor. Sonuç olarak İstanbul'un gastronomi haritasının yeni yıldızı Ginger, yalnızca bir restoran değil; zarif bir füzyonun, dostlukla kurulmuş bir hayalin ve lezzetle yazılan bir hikayenin adı olmayı başarıyor.
Adres: Acarlar, 9. Cad. C Blok No:11/2 İç Kapı No:262, Beykoz
Telefon: 0538 416 23 48
Instagram: @ginger.acarkent