Şemsa Denizsel'den Tarif: Aromatik Karides Sote

Aromatik Karides Sote

Malzemeler:

10 adet karides

1 çimdik isli paprika

1 adet mandalinanın suyu ve kabuğu

1 diş sarımsak

20 gr zeytinyağı

Tuz

Tane karabiber

70 gr körpe ıspanak (Karides içine pişirirken)

Tabaklarken:

2 dal reyhan, yapraklanmış

3-4 dal kişniş, yapraklanmış

15 gr acı biber marmeladı

Pirinç Köftesi için:

3 kaşık pilav 

1 yemek kaşığı un

40 gr zeytinyağı

1 adet limon kabuğu

1 paket fesleğen, yapraklanıp doğranmış

1/2 adet yumurta

10 gr zencefil

2 diş sarımsak

1 paket taze kişniş, yaprakları doğranmış

1 adet taze soğan, ince doğranmış

Tuz

Tane karabiber

Yapılışı:

Karidesleri tuz, tane karabiber, isli paprika, mandalina suyu ve kabuğu, 1 diş sarımsak ve zeytinyağı ile marine edip dinlendirin.

Pirinç Köftesi için: Tüm malzemeyi karıştırıp elle şekil verebilirsiniz. Olana kadar dinlendirin.

Servis anında, iri bir köfte büyüklüğü kadar şekillendirip kızgın tavada az zeytinyağı ile dışı kabuk bağlayıncaya kadar pişirin. 

Bu sırada marinedeki karidesleri ve tüm malzemeleri daha önceden kızdırdığınız tavaya körpe ıspanaklarla birlikte ekleyip yüksek ısıda kısa süreli olarak pişirin. 

Tabaklarken pirinç köftesi, sotelenmiş ıspanak ve karides karışımına biraz acı biber marmeladı, reyhan ve kişniş yaprakları ekleyip servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun!