Bol Vitaminli Çorba Tarifleri

ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 adet orta boy havuç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı sarı mercimek

1 çay kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı su

Hazırlanışı:

Soğanı ve havucu ince ince küpler şeklinde doğrayın. Sarımsağın kabuklarını soyun ve ezin. Mercimekleri iyice yıkayıp fazla sularını süzdürün. Derin bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanları alarak kavurmaya başlayın. Üzerine mercimek ve havuçları ilave edin. Kavurmaya devam edin. Kavrulduklarında su ve zerdeçalı ilave ederek kısık ateşte sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından tüm baharatlarını ve tuzunu ilave ederek ocaktan alın. Blenderdan geçirdikten sonra dilerseniz süzebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edin ve afiyetle tüketin.

ANTI-ENFLAMATUAR ÇORBA

Malzemeler:

1 orta boy soyulmuş domates

1/2 orta boy soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı köri

1 adet çubuk tarçın

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

200 gram haşlanmış karnabahar

6 adet badem

6 adet fındık

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:

Doğradığınız soğan ve sarımsağı 2 çorba zeytinyağı ile birlikte 1-2 dakika yumuşatın. Üzerine küp halinde doğranmış domatesleri ekleyin. 1-2 dakika domatesler de yumuşadıktan sonra 250 ml su ilave edin. Ardından 200 g haşlanmış karnabaharı ekleyin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra zerdeçal, köri, tuz ile pul biberi ve hemen sonra 800 ml suyu ilave edin. Çorba haşlanırken çubuk tarçını 1-2 dakika içerisinde tutup tekrar çıkarın. Aralıklarla karıştırmaya devam ederek yaklaşık 9-10 dakika kaynatın. Tencereyi ocağın üzerinden alıp derince bir kaba boşaltın. Fındık ve bademleri ekledikten sonra, iyice karışıncaya kadar el blenderından geçirin.

YEŞİL DETOKS ÇORBA

Malzemeler:

½ orta boy demet brokoli

1/4 demet dereotu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı su

1/2 adet soğan

1/2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Zeytinyağını ısıtın ve küp küp doğranan soğanları kavurun. Brokoli ve suyunu ilave edin. Brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dereotunu ilave edin ve blenderdan geçirin. Hafifçe sütü ilave ederek, 2-3 dakika daha kaynatın ve çorbanız hazır.