Vegan Bal Kabaklı Muffin Tarifi

Bal Kabaklı Muffin / Pumpkin Spice Muffin

Malzemeler:

200gr pişmiş bal kabağı püresi

120gr Hindistan cevizi yağı veya sıvı yağ

240ml badem veya Hindistan cevizi sütü

100gr Hindistan cevizi şekeri

280gr beyaz un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1/2 çay kaşığı muskat

1/2 çay kaşığı tarçın

5-6 adet kakulenin iç taneleri

Üzeri için az miktarda çikolata

Not: Hem glütensiz hem de vegan bir muffin denemek isterseniz, beyaz un yerine yulaf unu da tercih edebilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Fırını 165 derecede ısıtın.

2. Bal kabağı püresi, yağ, süt, şeker ve sirkeyi orta boy bir kasede karıştırın.

3. Ayrı bir kasede kuru malzemeleri karıştırın.

4. İki karışımı birleştirin ve topak kalmamasına dikkat ederek karıştırın. Koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edin.

5. Yağladığınız muffin kaplarına hazırlamış olduğunuz karışımı paylaştırın ve üzerlerine doğranmış veya damla çikolata ilave edin.

6. Sıcak fanlı fırında 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp, 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.