Oruçta Hangi Tatlı Yenir? İftarda Sağlıklı Tatlı Tüketimi Nasıl Olmalı?

İftarda tatlı ne zaman yenmeli?

Yaz Ramazanı'nın en güzel yanı yaz akşamlarıdır. Sağlıklı ve zinde bir Ramazan dönemi için iftardan sonra bu yaz akşamlarını evde oturarak değil temiz havada hafif yürüyüşle geçirmenizi öneririm. Ve yürüyüş sonunda kendinizi tatlı bir mola ile ödüllendirmek için; Ramazan'ın en hafif ve serinletici tatlısı, hijyenik koşullarda üretilmiş güvenilir markaların paketli dondurmasından 2 büyük veya 3 küçük top yiyerek hafif bir tatlı ile serinlemenizi tavsiye ederim. Dondurma tüketimi üzerinde yapılan bazı araştırmalar sağlıklı şişman kişilerde porsiyon kontrollü dondurma yemenin insülin direncini olumsuz yönde etkilemediğini belirtmektedir. Bu bahsettiğim faydalı özellikleri nedeniyle oruç süresince ideal tatlı dondurmayı içerdiği vitamin, mineral yoğunluğu ve kilo kontrolüne yardımcı olma özelliği sayesinde yer vermenizin sağlıklı olacağını bildirmeliyim.
Ayrıca sağlık ve beslenme ile ilgili araştırmalarda dondurma ve mutluluk arasındaki ilişkinin iç içe olduğunu açıklamaktadır. Oruç süresince uzun açlık sonrasında mutlu olmak hepimizin hakkı olduğuna göre porsiyonlarımızı kontrol ederek dondurma yemenin olumlu duygusal etkilerinden yararlanmanızı da tavsiye ederim.

Sağlıklı iftar tatlısı nasıl olmalı?

Dondurma Keyif Verir: Bilim adamları, yaptıkları araştırmalar sonucu, bir kase dondurma yemenin ve en sevdiğiniz müziği dinlemenin beyninizde aynı bölgeleri uyardığını söylemektedir. Londra'da yapılan bir araştırmada, vanilyalı dondurma yiyen kişilerin beyinlerindeki aktivite magnetik rözenans ile izlenmiş ve dondurma yenildiği süre içinde beyindeki keyif alanları üzerinde hareketlenmelerin görüntülendiğini bildirmiştir. Bilim adamları bu hareketlenmelerin, dondurmanın beyindeki keyif bölgelerini uyararak, mutlu olmamızı sağladığının kanıtı olduğunu söylemektedir.

Dondurma neden mutlu eder?

Dondurma Psikolojinize Olumlu Katkı Sağlar: Amerika'da depresyona girmiş üzgün kişilerin dondurma yiyerek psikolojik olarak kendilerini daha iyi hissettikleri görüntülenmektedir. Bilimsel çalışmaların sonuçları, dondurma içinde bulunan şekerlerin serotonin adlı mutluluk hormonunun daha hızlı salgılanmasında da etkili olduğunu belirtilmiştir. Dondurmanın içindeki şeker oranının diğer tatlılara oranla daha az olduğunu bilerek onu tüketmek, kişiye psikolojik rahatlık hissi verdiğinden, tüketiminin de daha rahat olduğu söylenmektedir.

Dondurma hangi hastalığa iyi gelir?

Dondurma Fizyolojik Etkileri Sayesinde Mutlu Yapar: Belçika'da dondurma üzerine yapılan bir araştırmada, yine belirli zamanlarda kişilerin beyinsel aktiviteleri izlenmiştir. Bu kişilerin dondurma tüketirken tat ile alakalı beyinsel bir uyarının olmayacağı şekilde yürütülmüştür. Dondurma verildikten sonra, beyinsel aktiviteler tekrar izlenmiştir. Tat algısından bağımsız olarak dondurmanın da, beyindeki mutluluk bölgelerini canlandırdığı gözlemlenmiştir. Bu kişilerin antidepresan almaktansa dondurma yiyerek mutluluk seviyelerini iki katına çıkarabildikleri belirtilmiştir.

Sonuç olarak hayatımıza sağlıklı lezzetleri belirli porsiyonlarda yemenin hem psikolojik hem fizyolojik etkileri paha biçilmezdir. Oruç tutarken ve oruç dışı zamanda beslemede porsiyon kontrolü kuralını unutmadan iftardan sonra veya ara öğünde tatlı ihtiyacınızı 1 küçük kase veya 2 büyük ya da 3 küçük top veya 2 tepeleme yemek kaşığı güvenilir markalı hijyenik koşullarda üretilen paketli, son kullanma tarihi geçmemiş dondurmaları güvenle yiyebileceğinizi belirtmek isterim.

Haftanın Merak Edilen Sorusu:

Epilepsi atakları yaşıyorum ve hayat kalitem çok düşüyor. Özel bir diyet ile bu atakları kontrol altına almam mümkün mü?

Epilepside bugüne kadar en etkili diyet şeklinin ketojenik diyetler olduğunu söyleyebilirim. Ve unutulmamalıdır ki her epilepsi nöbeti geçiren 5 hastadan biri ilaçlara karşı dirençlidir. Araştırmalar bu ilaca dirençli vakalarda ketojenik diyet uygulaması ile nöbetlerin kontrole alınmasından dolayı bilim dünyası epilepside önemli tedavilerden biri olduğu görüşü oldukça baskındır. Ketojenik diyetlerin epilepsi ataklarında etkili olmasındaki bilimsel gerçeğin; açlık ile oluşan keton cisimciklerinin hormonsal değişime neden olarak nöropeptid Y sekresyonunu arttırıp nöbetlerin kontrol altına alınmasını sağladığı belirtilmektedir. Eğer epilepsi tedavisinde 2. ilaç tedavisi başarısız olduğunda ketojenik diyetler kesinlikle önereceğim diyet şekillerinden biri olacaktır. Ketojenik diyetin içeriği; ketojenik ve antiketojenik besinlerin belirli oranda verilmesiyle oluşturulur. Bu oranın 1,5/1 olması ketosiz oluşrurur. Ancak nöbetlerde daha etkili olması için oranı 3/1 şeklinde planlamak gerekir. Ketojenik diyeti uygularken epilepsi hastalarının uykusuzluktan kaçınmalı, aşırı çay, kahve ve kolalı içecekler içmemelidir.

Haftanın Sağlık İyileştirici Formülü:

Oruç tutarken hafif lezzetler hazırlayarak masum tatlılar yapmak elinizde. Bu nedenle bu hafta sizlere Nektarinli Dondurma Parfe tarifimi paylaşacağım.

Malzemeler:
1 su bardağı yağsız yoğurt 2 top güvenilir markaların kase dondurması
1 tatlı kaşığı vanilya 1 tatlı kaşığı toz tarçın
2 adet nektarin

Yapılışı:
Miksere yoğurt, dondurma, vanilya ve tarçını ekleyip iyice çırpın. Nektarinleri
rendeleyip bu çırpılan karışıma ekleyin. Kaşıkla karışımı karıştırıp küçük
bardaklara koyup buzdolabında dondurun.

Haftanın Restoranından Sağlıklı Seçimler:

Matera; İtalyanların ilk yerleşim yeri. Kayaların oyuntularında bir yaşam. Bari'ye yaklaşık 1 saat uzaklıktaki bu efsane yer görülmeye değer. Restoran açısından da oldukça zengin seçeneklere sahip olan Matera'da sizlere ben San Biagio'yu tavsiye edeceğim. Taş devri dönemine ait kaya oyuntusu içinin moderleştirilmesi ile yapılmış bu restorana hayran kalmamak elde değil. Oturduğunuz yerden aynen Mardin'i anımsatan bir taş evler manzarasında yemeğini yiyebiliyorsunuz. Öğle yemeğinde bulunduğum San Biagio için akşam ışıkların altındaki Matera görüntüsünde yemeği yemenin daha etkileyici olduğu söyleniyor. Menüden size önerilerim kısaca şöyle olacak. Başlangıç olarak kurutulmuş domates ve taze mozarellayı siya zeytin dilimleri ve ince tahıllı çubuklarla servis edilen tabağından isteyin. Üzerindeki büyük fesleğen yaprakları tabağa hem güzel bir görüntü ama daha çok enfes kokusu ile mozarellaya özel bir tat verdiğinden ben oldukça memnun kaldım başlangıç seçimimden. Ortaya ızgara sebze tabağı isteyin. Pişman olmayacaksınız. Izgara kabak ve havuç çok güzel bir sosla lezzetlendirilmiş. Ana yemek olarak güney İtalya'nın incisi olan domates soslu orecchiette adlı kulak makarnasından isteyin. Makarna yemeyecekler için kuzu pirzolası da kaliteli bir alternatif olduğunu hatırlatmalıyım. Yemeği kavun veya şeftalili sorbet ile bitirin. Elbette espresso masadan kalmadan içeceğiniz zindeleştirecek bombanız.