İstanbul'un En İyi Sushi Mekanları

İstanbul'un gastronomi sahnesinde son yılların en dikkat çeken yıldızlarından biri kuşkusuz sushi. Usta şeflerin ellerinde, yüzyıllık Japon teknikleri modern dokunuşlarla yeniden hayat buluyor; en taze balıklar, özenle hazırlanmış pirinçler ve incelikle seçilen malzemeler, her lokmada ayrı bir hikâye anlatıyor. Şehrin dört bir yanında, kimi zaman sakin ve şık iç mekânlarda, kimi zaman ise etkileyici manzaralar eşliğinde sunulan bu lezzetler, sadece damak zevkine değil, gözlere de hitap ediyor. Geleneksel ustalığın titizliğiyle hazırlanan nigiri ve sashimilerden yaratıcı roll'lara uzanan geniş menüler, İstanbul'da sushi deneyimini adeta bir sanat formuna dönüştürüyor. Biz de hem gurmelerin hem de bu lezzete yeni adım atanların ilgisini çekecek, özgün tatlar ve özenli sunumlarla öne çıkan İstanbul'un en iyi sushi duraklarını sizin için bir araya getirdik.

ROKA Istanbul

Boğazın manzarasını arkasına alan ROKA İstanbul, modern Japon mutfağını ruhunu yansıtan bir atmosferle buluşturuyor. Havaların ısınmasıyla birlikte açılan terası, hafta sonu öğle ve haftanın her günü akşam yemeklerinde konuklarını ağırlarken, yaz aylarında geniş dış alanıyla "Akdeniz Rivierası" hissi yaşatıyor. Robata (ro) çevresinde sevdiklerinizle paylaşılan yemekler, sıcak ve samimi bir enerji yaratırken; deniz ürünleri, sebzeler, Robata ızgarada pişirilen et ve tavuğun yanı sıra sushi, sashimi, tempura ve salatalardan oluşan menü, ROKA'nın imza lezzetlerini ortaya koyuyor. Ünlü Japon tasarımcı Noriyoshi Muramatsu'nun toprak tonları, doğal dokular ve organik renk patlamalarıyla şekillendirdiği iç mekân, manzaranın etkisiyle birleşerek yıl boyunca unutulmaz bir deneyim sunuyor. Açıldığı günden bu yana şehrin gastronomi sahnesinde dikkat çeken mekân, Boğaz'ın ruhunu modern bir dokunuşla misafirlerine taşıyor.

Nobu Istanbul

Nobu Istanbul, The Ritz-Carlton'da İstanbul Boğazı manzarasına karşı konumlanan modern Japon restoranı olarak hizmet veriyor. Şef Hervé Courtot ve Şef Joshua Treacy'nin hazırladığı menü, mevsimlik taze ürünler ve lokal dokunuşlarla global Nobu lezzetlerini bir araya getiriyor. Omakase menüleri ve ikonik tatlar; Yellowtail Jalapeno, New Style Sashimi, Black Cod Miso ve Rock Shrimp Tempura gibi seçeneklerle sunuluyor, balık ve et alternatifleri ile Nobu Taco ve tatlılar menüyü tamamlıyor. Mimar Sévèrine Tatangelo'nun tasarladığı iç mekân, Boğaz'ın renklerini ve doğal tonlarını yansıtarak modern ve davetkar bir atmosfer yaratıyor. Işıklandırma, akustik ve dekor detaylarıyla özenle tasarlanan Nobu Istanbul, Japon mutfağı deneyimini İstanbul'a taşıyor.

Kumiko Sushi & More

Kumiko Sushi & More, Japon kültürünün simgelerinden kiraz çiçeği Sakura'dan ilham alarak, modern yorumlarla zenginleştirilmiş sushi deneyimini İstanbul'a taşıyor. CVK Park Bosphorus Hotel bünyesinde hizmet veren mekân, menüsünde edamame, Yaki Tori Tare ve çeşitli Gyoza'lardan başlayan lezzet yolculuğunu, sashimi, nigiri ve maki çeşitleriyle sürdürüyor; Uzak Doğu mutfağının klasik tatları, estetik sunumlar ve modern dokunuşlarla birleşiyor. Yaz aylarına özel taze ve hafif lezzetler menüye eklenirken, her lokma misafirlere özgün ve geleneksel tatları deneyimleme fırsatı sunuyor. Hafif ve rafine tatlılar arasında matchalı, vanilyalı ve çilekli mochiler, yemeğin finalini kusursuz bir şekilde tamamlıyor. Sıcak, şık ve davetkar atmosferiyle Kumiko Sushi & More, her detayında sadelik, estetik ve özen anlayışını yansıtarak, misafirlerine hem görsel hem de damak zevkini tatmin eden unutulmaz bir gastronomi yolculuğu yaşatıyor.

Cloud 34

Cloud 34, Hilton İstanbul Bomonti'nin 34. katında, İstanbul'un büyüleyici şehir manzarası eşliğinde misafirlerini Uzak Doğu mutfağının incelikle hazırlanmış lezzetleriyle buluşturuyor. Geleneksel sashimi, nigiri ve Kaliforniya roll gibi klasiklerin yanı sıra Taiyo Roll, Sunset Roll, Beef Roll, Ebi Sake Roll, Kızıl Ejder ve Dinamit Roll gibi modern sushi yorumlarıyla zenginleştirilen menü, her lokmada unutulmaz tatlar sunuyor. Şefin özenle seçtiği taze malzemeler, estetik sunumlarla birleşerek damakta kusursuz bir deneyim yaratırken, Asya aromalı tatlılar ve ferah kokteyller menüye dengeli bir final katıyor. Şık ve modern tasarımı, zarif detayları ve etkileyici manzarasıyla Cloud 34, ister arkadaşlarla keyifli bir akşam ister romantik bir buluşma için olsun, misafirlerine her ziyaretinde seçkin sushi ve gastronomi deneyimi vadediyor.

Inari Omakase

Inari Omakase, Japonya'nın geleneksel lezzetlerini taze ve lokal malzemelerle harmanlayarak misafirlerine özenle hazırlanmış bir sushi yolculuğu sunuyor. Adını, nefesin, pirincin, çayın ve tilkilerin tanrısı olarak bilinen Inari efsanesinden alan mekân, her iki ayda bir yenilenen Omakase menüleriyle farklı lokasyonlarda gastronomik bir keşif fırsatı sağlıyor. Efsanenin ruhunu menüsüne taşıyan Inari Omakase, modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş sushi ve Uzak Doğu lezzetlerini estetik sunumlar eşliğinde sunarken, her tabağı bir hikâyeye dönüştürüyor. Mekânın özenli servisi ve zarif atmosferi, misafirlerin tat ve ambiyans açısından özel bir akşam geçirmesini sağlıyor.

Sunset Grill & Bar

1999 yılında İstanbul'da bir ilki gerçekleştiren Sunset, Tayland Kraliyet Ailesi'nin sushi şefliğini yapmış ekibini bünyesine katarak sushi konseptini misafirleriyle buluşturdu. O dönemde hem Türkiye'de hem de dünyada sushi henüz yaygın değilken bu adım ile Sunset, şehirde farklı bir gastronomi deneyimi sunan mekanlardan biri oldu. Londra'daki Nobu Restoranı'nın kurucu şefliğini yapmış Master Şef Hiroki Takemura'nın ekibe katılması ise menüye yeni bir boyut kazandırdı ve şefin imza yorumlarıyla birlikte Sunset, İstanbul'da "Yeni Japon Mutfağı" kavramını tanıtan ilk adreslerden biri haline geldi. Bugün de sushi kültürüyle ilgili tecrübesini sürdürerek Japon mutfağındaki farklı tatları ve yenilikleri menüsüne uyarlamaya devam ediyor; yıllar içinde oluşan birikimini hem geleneksel hem de modern örneklerle misafirlerine sunmayı sürdürüyor.

Summit Bar & Terrace

Conrad İstanbul Bosphorus'un 14. katında konumlanan Summit Bar & Terrace, Boğaz manzarasına karşı sunduğu etkileyici şehir silueti eşliğinde, Uzak Doğu mutfağından esinlenen yenilikçi menüsüyle misafirlerine farklı bir tat deneyimi sunuyor. Modern atmosferiyle öne çıkan mekân, gün batımını izlerken Asya'nın rafine lezzetlerini keşfetmek isteyenler için ideal bir buluşma noktası. Menüsünde taze ve özenle hazırlanmış sushi çeşitleri önemli bir yer tutuyor; nigiri, sashimi, maki ve özel roll'lar gibi geniş seçenekler sunuluyor. Asya mutfağına özgü baharatlar, pişirme teknikleri ve sunumlar ise menüye otantik bir karakter kazandırıyor. Canlı DJ performansları ve seçkin kokteyllerle desteklenen sosyal atmosferiyle Summit Bar & Terrace, şehirde gastronomi ve manzarayı bir arada yaşamak isteyenlere hitap ediyor.