UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Yeme-içme sektörünün başarılı isimlerinden ünlü işletmeci Umut Özkanca, yaklaşık iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyor. Ancak son 3 aydır yeni restoranı Rüya için sürekli Dubai’de... Bu güneşli ülkenin artık yerlisi olduğunu belirten Özkanca’dan Dubai’ye dair önemli izlenimler edindik.

ABONE OL
4 Ocak 2017 Çarşamba 17:36 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Dubai’ye bu mevsimde seyahat etmenin en güzel yanları neler? 

Tabii ki öncelikle hava sıcaklığının bizim alışık olduğumuz değerlerde olması en güzel tarafı. Çünkü Dubai’ye turistik amaçlı seyahat ediyorsanız Kasım - Mart aralığında gelmek en doğrusu. Hava sıcaklığı 30’lu derecelerde. Diğer aylarda ise 50 dereceleri bulan çok ciddi bir sıcaklık ve nem hakim.

Siz Dubai- İstanbul arası mekik dokuyan isimlerden birisiniz… Neden bu kadar çok Dubai’ye seyahat halindesiniz?

Ekim ayında Dubai Marina’da Grosvenor Hotel’in marina manzaralı bölümünde Rüya isimli çağdaş Türk Mutfağı yemekleri sunan bir restoran açtık. Bu, öncesinde ve sonrasında çok ciddi bir çalışma süreci gerektirdi. Öncesinde Türkiye’de her bölgenin yemeklerini yerinde tatmak adına şehir şehir bir Türkiye turu yaptık. Burada babam Rasim Özkanca’nın tecrübeleri bizim için belirleyici oldu. Nihayetinde dekorasyonuyla, menüsüyle, ambiyansı ile çok güzel ve özel bir restoran oldu. Dubai’ye seyahat edeceklerin mutlaka görmelerini tavsiye ederim. Bunun yanında İstanbul Zorlu Alışveriş Merkezi’nde yer alan Parle’nin bir şubesini yine Dubai’de açmayı planlıyoruz. Dolayısıyla tüm bu hazırlık süreci boyunca yaklaşık  iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyorum. Ancak son 3 aydır sürekli Dubai’deyim. İstanbul’a daha az gelir oldum.

Dubai’de yapmaktan en keyif aldığınız aktiviteler hangileri, nasıl vakit geçiriyorsunuz şehirde?

Şu anda iş dışında vakit ayırabildiğim pek bir şey yok, dediğim gibi sürekli çalışıyorum, vakit kalmıyor. Ancak şu aralar benim için en büyük keyif Türkiye’den gelen misafirlerimi, arkadaşlarımı restoranımızda ağırlamak ve Dubai’yi gezdirmek.

Rüya

Dubai’deki favori restoranlarınız? Restoran önerilerinizi öğrenebilir miyiz?

Dubai’de dünya çapında isim yapmış, çok iyi restoranlar var. Çok kozmopolit bir şehir olduğu için tüm ülke mutfaklarını deneyimlemeniz mümkün. Şu anda ilk ve tek favorim elbette kendi restoranımız Rüya. Türk mutfağının en lezzetli, imza yemeklerini, çok farklı sunumlarla servis ediyoruz. Cağ Kebabı ve Karadeniz Peynirli Pidesi Rüya’da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerimizden. Burada Chef Colin Clague ile çalışıyoruz ve çok başarılı bir iş ortaya koyduk. Bunun dışında en beğendiklerim arasında Zuma, Coya ve Nusret’i sayabiliriz. Dubai’yi ziyaret edeceklere bu dört restoranı rahatlıkla tavsiye edebilirim.

Türkiye ve Dubai’yi karşılaştırdığınızda en büyük farklılıklar nelerdir?

Öncelikle tarihi elbette. İstanbul, binlerce yıllık tarihi ve kültürü olan bir şehir. Dubai ise yaklaşık 50 yıllık bir sürede çölün üzerine inşa edilmiş ve hala gelişmekte olan yeni bir şehir.  Bu anlamda İstanbul’la kıyaslanamaz. Ancak Dubai’nin de hakkını yememek lazım. Çok ciddi yatırımlar yapılarak çok modern ve lüks bir şehir inşa edilmiş. Altyapı çok iyi tasarlanmış. Çok geniş bir alana inşa edildiği için sıkışık ve bunaltıcı bir hayat yok burada, sakin ve huzurlu denilebilir.  Burada yaşayan yabancı uyruklu insan sayısı yerli nüfusun neredeyse üç katı. Her milletten insan var, çok kozmopolit. Bu anlamda çalıştığınız iş yerinde ve oturduğunuz bölgede dünyanın dört bir yanından insanlarla arkadaşlık kurabilmeniz, farklı ülke ve kültürleri daha yakından tanıma şansınız çok yüksek. Rüya Restaurant’da bile 21 farklı ülkeden insanlar çalışıyor. Diğer yandan haftalık tatil günleri de cuma ve cumartesi, pazar günü ise iş başı. Buna alışmak da zaman alıyor elbette.

EN ÇOK OKUNANLAR

2021 Yılının En Stil Sahibi Gelinleri
2021 Yılının En Stil Sahibi Gelinleri

2021 Yılının En Stil Sahibi Gelinleri

1 dakika okunma süresi
2021'in En Stil Sahibi Çiftleri
2021'in En Stil Sahibi Çiftleri

2021'in En Stil Sahibi Çiftleri

1 dakika okunma süresi
Prada Holiday 2021 Koleksiyon Daveti
Prada Holiday 2021 Koleksiyon Daveti

Prada Holiday 2021 Koleksiyon Daveti

1 dakika okunma süresi
2021 Aralık Ayı Burç Yorumları
2021 Aralık Ayı Burç Yorumları

2021 Aralık Ayı Burç Yorumları

32 dakika okunma süresi
2022 Yılının En Şanslı Burçları
2022 Yılının En Şanslı Burçları

2022 Yılının En Şanslı Burçları

8 dakika okunma süresi
Virgil Abloh'nun Unutulmaz Moda Anları
Virgil Abloh'nun Unutulmaz Moda Anları

Virgil Abloh'nun Unutulmaz Moda Anları

1 dakika okunma süresi
Chiara de Rocchi'nin Tasarımları Istanbul Gallery Week'te
Chiara de Rocchi'nin Tasarımları Istanbul Gallery Week'te

Chiara de Rocchi'nin Tasarımları Istanbul Gallery Week'te

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları
Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları

Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları

Stil Sahibi Bir Otel: Maxx Royal Kemer Resort
Stil Sahibi Bir Otel: Maxx Royal Kemer Resort

Stil Sahibi Bir Otel: Maxx Royal Kemer Resort

Yılbaşında Yurt Dışında Nereye Gitmeli?
Yılbaşında Yurt Dışında Nereye Gitmeli?

Yılbaşında Yurt Dışında Nereye Gitmeli?

Tahran'ın En İyi Müzeleri
Tahran'ın En İyi Müzeleri

Tahran'ın En İyi Müzeleri

Kışın Yapılabilecek Aktiviteler
Kışın Yapılabilecek Aktiviteler

Kışın Yapılabilecek Aktiviteler

Kasım Ayında Yurt Dışında Gezilebilecek Yerler
Kasım Ayında Yurt Dışında Gezilebilecek Yerler

Kasım Ayında Yurt Dışında Gezilebilecek Yerler

Karadağ'da Gezilecek Yerler; En Popüler Rotalar
Karadağ'da Gezilecek Yerler; En Popüler Rotalar

Karadağ'da Gezilecek Yerler; En Popüler Rotalar

Paris'te Keyifli Bir Hafta Sonu İçin Öneriler
Paris'te Keyifli Bir Hafta Sonu İçin Öneriler

Paris'te Keyifli Bir Hafta Sonu İçin Öneriler

Yılbaşında Yurt İçinde Nereye Gitmeli?
Yılbaşında Yurt İçinde Nereye Gitmeli?

Yılbaşında Yurt İçinde Nereye Gitmeli?

Mert Vidinli'den New York Seyahat Notları
Mert Vidinli'den New York Seyahat Notları

Mert Vidinli'den New York Seyahat Notları

Kasım Ayında Yurt İçinde Gezilebilecek Yerler
Kasım Ayında Yurt İçinde Gezilebilecek Yerler

Kasım Ayında Yurt İçinde Gezilebilecek Yerler

Güney İtalya'da Ziyaret Etmeniz Gereken Rotalar
Güney İtalya'da Ziyaret Etmeniz Gereken Rotalar

Güney İtalya'da Ziyaret Etmeniz Gereken Rotalar