UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Yeme-içme sektörünün başarılı isimlerinden ünlü işletmeci Umut Özkanca, yaklaşık iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyor. Ancak son 3 aydır yeni restoranı Rüya için sürekli Dubai’de... Bu güneşli ülkenin artık yerlisi olduğunu belirten Özkanca’dan Dubai’ye dair önemli izlenimler edindik.

ABONE OL
4 Ocak 2017 Çarşamba 17:36 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Dubai’ye bu mevsimde seyahat etmenin en güzel yanları neler? 

Tabii ki öncelikle hava sıcaklığının bizim alışık olduğumuz değerlerde olması en güzel tarafı. Çünkü Dubai’ye turistik amaçlı seyahat ediyorsanız Kasım - Mart aralığında gelmek en doğrusu. Hava sıcaklığı 30’lu derecelerde. Diğer aylarda ise 50 dereceleri bulan çok ciddi bir sıcaklık ve nem hakim.

Siz Dubai- İstanbul arası mekik dokuyan isimlerden birisiniz… Neden bu kadar çok Dubai’ye seyahat halindesiniz?

Ekim ayında Dubai Marina’da Grosvenor Hotel’in marina manzaralı bölümünde Rüya isimli çağdaş Türk Mutfağı yemekleri sunan bir restoran açtık. Bu, öncesinde ve sonrasında çok ciddi bir çalışma süreci gerektirdi. Öncesinde Türkiye’de her bölgenin yemeklerini yerinde tatmak adına şehir şehir bir Türkiye turu yaptık. Burada babam Rasim Özkanca’nın tecrübeleri bizim için belirleyici oldu. Nihayetinde dekorasyonuyla, menüsüyle, ambiyansı ile çok güzel ve özel bir restoran oldu. Dubai’ye seyahat edeceklerin mutlaka görmelerini tavsiye ederim. Bunun yanında İstanbul Zorlu Alışveriş Merkezi’nde yer alan Parle’nin bir şubesini yine Dubai’de açmayı planlıyoruz. Dolayısıyla tüm bu hazırlık süreci boyunca yaklaşık  iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyorum. Ancak son 3 aydır sürekli Dubai’deyim. İstanbul’a daha az gelir oldum.

Dubai’de yapmaktan en keyif aldığınız aktiviteler hangileri, nasıl vakit geçiriyorsunuz şehirde?

Şu anda iş dışında vakit ayırabildiğim pek bir şey yok, dediğim gibi sürekli çalışıyorum, vakit kalmıyor. Ancak şu aralar benim için en büyük keyif Türkiye’den gelen misafirlerimi, arkadaşlarımı restoranımızda ağırlamak ve Dubai’yi gezdirmek.

Rüya

Dubai’deki favori restoranlarınız? Restoran önerilerinizi öğrenebilir miyiz?

Dubai’de dünya çapında isim yapmış, çok iyi restoranlar var. Çok kozmopolit bir şehir olduğu için tüm ülke mutfaklarını deneyimlemeniz mümkün. Şu anda ilk ve tek favorim elbette kendi restoranımız Rüya. Türk mutfağının en lezzetli, imza yemeklerini, çok farklı sunumlarla servis ediyoruz. Cağ Kebabı ve Karadeniz Peynirli Pidesi Rüya’da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerimizden. Burada Chef Colin Clague ile çalışıyoruz ve çok başarılı bir iş ortaya koyduk. Bunun dışında en beğendiklerim arasında Zuma, Coya ve Nusret’i sayabiliriz. Dubai’yi ziyaret edeceklere bu dört restoranı rahatlıkla tavsiye edebilirim.

Türkiye ve Dubai’yi karşılaştırdığınızda en büyük farklılıklar nelerdir?

Öncelikle tarihi elbette. İstanbul, binlerce yıllık tarihi ve kültürü olan bir şehir. Dubai ise yaklaşık 50 yıllık bir sürede çölün üzerine inşa edilmiş ve hala gelişmekte olan yeni bir şehir.  Bu anlamda İstanbul’la kıyaslanamaz. Ancak Dubai’nin de hakkını yememek lazım. Çok ciddi yatırımlar yapılarak çok modern ve lüks bir şehir inşa edilmiş. Altyapı çok iyi tasarlanmış. Çok geniş bir alana inşa edildiği için sıkışık ve bunaltıcı bir hayat yok burada, sakin ve huzurlu denilebilir.  Burada yaşayan yabancı uyruklu insan sayısı yerli nüfusun neredeyse üç katı. Her milletten insan var, çok kozmopolit. Bu anlamda çalıştığınız iş yerinde ve oturduğunuz bölgede dünyanın dört bir yanından insanlarla arkadaşlık kurabilmeniz, farklı ülke ve kültürleri daha yakından tanıma şansınız çok yüksek. Rüya Restaurant’da bile 21 farklı ülkeden insanlar çalışıyor. Diğer yandan haftalık tatil günleri de cuma ve cumartesi, pazar günü ise iş başı. Buna alışmak da zaman alıyor elbette.

EN ÇOK OKUNANLAR

8 Ağustos Aslan Yeniayı'nda Burçları Neler Bekliyor?
8 Ağustos Aslan Yeniayı'nda Burçları Neler Bekliyor?

8 Ağustos Aslan Yeniayı'nda Burçları Neler Bekliyor?

10 dakika okunma süresi
Doğan Optik x ALEM Daveti
Doğan Optik x ALEM Daveti

Doğan Optik x ALEM Daveti

1 dakika okunma süresi
Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti
Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti

Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti

1 dakika okunma süresi
2021 Ağustos Ayı Burç Yorumları
2021 Ağustos Ayı Burç Yorumları

2021 Ağustos Ayı Burç Yorumları

1 dakika okunma süresi
Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez
Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez

Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez

1 dakika okunma süresi
'Nail Art' Önerileri; Renkli Çizgiler
'Nail Art' Önerileri; Renkli Çizgiler

'Nail Art' Önerileri; Renkli Çizgiler

1 dakika okunma süresi
ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti
ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti

ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları
Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları

Keşfedilmeyi Bekleyen Türkiye'nin En Güzel Koyları

Gaudi'nin Evi Casa Vicens'de Konaklama Şansı
Gaudi'nin Evi Casa Vicens'de Konaklama Şansı

Gaudi'nin Evi Casa Vicens'de Konaklama Şansı

Yurt Dışından Seyahat Notları
Yurt Dışından Seyahat Notları

Yurt Dışından Seyahat Notları

Doğayla İç İçe: Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & SPA
Doğayla İç İçe: Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & SPA

Doğayla İç İçe: Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & SPA

Bodrum'un Yeni Gözdesi: Akana Cennet Koyu Bodrum
Bodrum'un Yeni Gözdesi: Akana Cennet Koyu Bodrum

Bodrum'un Yeni Gözdesi: Akana Cennet Koyu Bodrum

Lüks Deneyim: One & Only Portonovi
Lüks Deneyim: One & Only Portonovi

Lüks Deneyim: One & Only Portonovi

Yaz Tatili için En İdeal Rotalar
Yaz Tatili için En İdeal Rotalar

Yaz Tatili için En İdeal Rotalar

Yaz Tatili için 5 Mükemmel Deniz Rotası
Yaz Tatili için 5 Mükemmel Deniz Rotası

Yaz Tatili için 5 Mükemmel Deniz Rotası

Tahran'ın En İyi Müzeleri
Tahran'ın En İyi Müzeleri

Tahran'ın En İyi Müzeleri

Hillside Beach Club Yaz Sezonunu Açtı
Hillside Beach Club Yaz Sezonunu Açtı

Hillside Beach Club Yaz Sezonunu Açtı

Ege ve Akdeniz'in Öne Çıkan En İyi Otelleri
Ege ve Akdeniz'in Öne Çıkan En İyi Otelleri

Ege ve Akdeniz'in Öne Çıkan En İyi Otelleri

Divan Bodrum'un Yaz Konsepti
Divan Bodrum'un Yaz Konsepti

Divan Bodrum'un Yaz Konsepti