UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Yeme-içme sektörünün başarılı isimlerinden ünlü işletmeci Umut Özkanca, yaklaşık iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyor. Ancak son 3 aydır yeni restoranı Rüya için sürekli Dubai’de... Bu güneşli ülkenin artık yerlisi olduğunu belirten Özkanca’dan Dubai’ye dair önemli izlenimler edindik.

ABONE OL
04 Ocak 2017 Çarşamba 17:36 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
UMUT ÖZKANCA'NIN DUBAİ'Sİ

Dubai’ye bu mevsimde seyahat etmenin en güzel yanları neler? 

Tabii ki öncelikle hava sıcaklığının bizim alışık olduğumuz değerlerde olması en güzel tarafı. Çünkü Dubai’ye turistik amaçlı seyahat ediyorsanız Kasım - Mart aralığında gelmek en doğrusu. Hava sıcaklığı 30’lu derecelerde. Diğer aylarda ise 50 dereceleri bulan çok ciddi bir sıcaklık ve nem hakim.

Siz Dubai- İstanbul arası mekik dokuyan isimlerden birisiniz… Neden bu kadar çok Dubai’ye seyahat halindesiniz?

Ekim ayında Dubai Marina’da Grosvenor Hotel’in marina manzaralı bölümünde Rüya isimli çağdaş Türk Mutfağı yemekleri sunan bir restoran açtık. Bu, öncesinde ve sonrasında çok ciddi bir çalışma süreci gerektirdi. Öncesinde Türkiye’de her bölgenin yemeklerini yerinde tatmak adına şehir şehir bir Türkiye turu yaptık. Burada babam Rasim Özkanca’nın tecrübeleri bizim için belirleyici oldu. Nihayetinde dekorasyonuyla, menüsüyle, ambiyansı ile çok güzel ve özel bir restoran oldu. Dubai’ye seyahat edeceklerin mutlaka görmelerini tavsiye ederim. Bunun yanında İstanbul Zorlu Alışveriş Merkezi’nde yer alan Parle’nin bir şubesini yine Dubai’de açmayı planlıyoruz. Dolayısıyla tüm bu hazırlık süreci boyunca yaklaşık  iki yıldır sürekli Dubai’ye gidip geliyorum. Ancak son 3 aydır sürekli Dubai’deyim. İstanbul’a daha az gelir oldum.

Dubai’de yapmaktan en keyif aldığınız aktiviteler hangileri, nasıl vakit geçiriyorsunuz şehirde?

Şu anda iş dışında vakit ayırabildiğim pek bir şey yok, dediğim gibi sürekli çalışıyorum, vakit kalmıyor. Ancak şu aralar benim için en büyük keyif Türkiye’den gelen misafirlerimi, arkadaşlarımı restoranımızda ağırlamak ve Dubai’yi gezdirmek.

Rüya

Dubai’deki favori restoranlarınız? Restoran önerilerinizi öğrenebilir miyiz?

Dubai’de dünya çapında isim yapmış, çok iyi restoranlar var. Çok kozmopolit bir şehir olduğu için tüm ülke mutfaklarını deneyimlemeniz mümkün. Şu anda ilk ve tek favorim elbette kendi restoranımız Rüya. Türk mutfağının en lezzetli, imza yemeklerini, çok farklı sunumlarla servis ediyoruz. Cağ Kebabı ve Karadeniz Peynirli Pidesi Rüya’da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerimizden. Burada Chef Colin Clague ile çalışıyoruz ve çok başarılı bir iş ortaya koyduk. Bunun dışında en beğendiklerim arasında Zuma, Coya ve Nusret’i sayabiliriz. Dubai’yi ziyaret edeceklere bu dört restoranı rahatlıkla tavsiye edebilirim.

Türkiye ve Dubai’yi karşılaştırdığınızda en büyük farklılıklar nelerdir?

Öncelikle tarihi elbette. İstanbul, binlerce yıllık tarihi ve kültürü olan bir şehir. Dubai ise yaklaşık 50 yıllık bir sürede çölün üzerine inşa edilmiş ve hala gelişmekte olan yeni bir şehir.  Bu anlamda İstanbul’la kıyaslanamaz. Ancak Dubai’nin de hakkını yememek lazım. Çok ciddi yatırımlar yapılarak çok modern ve lüks bir şehir inşa edilmiş. Altyapı çok iyi tasarlanmış. Çok geniş bir alana inşa edildiği için sıkışık ve bunaltıcı bir hayat yok burada, sakin ve huzurlu denilebilir.  Burada yaşayan yabancı uyruklu insan sayısı yerli nüfusun neredeyse üç katı. Her milletten insan var, çok kozmopolit. Bu anlamda çalıştığınız iş yerinde ve oturduğunuz bölgede dünyanın dört bir yanından insanlarla arkadaşlık kurabilmeniz, farklı ülke ve kültürleri daha yakından tanıma şansınız çok yüksek. Rüya Restaurant’da bile 21 farklı ülkeden insanlar çalışıyor. Diğer yandan haftalık tatil günleri de cuma ve cumartesi, pazar günü ise iş başı. Buna alışmak da zaman alıyor elbette.

EN ÇOK OKUNANLAR

Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap
Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap

Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap

3 dakika okunma süresi
En Kalıcı 10 Fondöten
En Kalıcı 10 Fondöten

En Kalıcı 10 Fondöten

1 dakika okunma süresi
Doğayla İç İçe Lokasyonlar
Doğayla İç İçe Lokasyonlar

Doğayla İç İçe Lokasyonlar

1 dakika okunma süresi
Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri
Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri

Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri

10 dakika okunma süresi
Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?
Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?

Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?

7 dakika okunma süresi
2021 Yılında Burçların ‘En'leri
2021 Yılında Burçların ‘En'leri

2021 Yılında Burçların ‘En'leri

8 dakika okunma süresi
Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri
Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri

Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri

5 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Doğayla İç İçe Lokasyonlar
Doğayla İç İçe Lokasyonlar

Doğayla İç İçe Lokasyonlar

Filibe Seyahat Notları - Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler
Filibe Seyahat Notları - Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler

Filibe Seyahat Notları - Gitmeden Önce Bilmeniz Gerekenler

Türkiye'nin En Güzel 5 Kanyonu
Türkiye'nin En Güzel 5 Kanyonu

Türkiye'nin En Güzel 5 Kanyonu

Dünyanın En Lüks 5 Tren Seyahati
Dünyanın En Lüks 5 Tren Seyahati

Dünyanın En Lüks 5 Tren Seyahati

Türkiye'nin En Güzel Mavi Yolculuk Rotaları
Türkiye'nin En Güzel Mavi Yolculuk Rotaları

Türkiye'nin En Güzel Mavi Yolculuk Rotaları

Dünyanın En Romantik Sessiz Sakin Rotaları
Dünyanın En Romantik Sessiz Sakin Rotaları

Dünyanın En Romantik Sessiz Sakin Rotaları

Afrika'da Sıra Dışı Deneyim: Zürafaların Malikanesi
Afrika'da Sıra Dışı Deneyim: Zürafaların Malikanesi

Afrika'da Sıra Dışı Deneyim: Zürafaların Malikanesi

Ünlü Yazarların İlham Aldığı Şehirleri Keşfediyoruz
Ünlü Yazarların İlham Aldığı Şehirleri Keşfediyoruz

Ünlü Yazarların İlham Aldığı Şehirleri Keşfediyoruz

Seyahat Tutkunlarının İzlemesi Gereken En Popüler Filmler
Seyahat Tutkunlarının İzlemesi Gereken En Popüler Filmler

Seyahat Tutkunlarının İzlemesi Gereken En Popüler Filmler

Stil Sahibi Tatil: Maxx Royal Kemer Resort
Stil Sahibi Tatil: Maxx Royal Kemer Resort

Stil Sahibi Tatil: Maxx Royal Kemer Resort

Türkiye'nin En Sakin ve Huzurlu Şehirleri
Türkiye'nin En Sakin ve Huzurlu Şehirleri

Türkiye'nin En Sakin ve Huzurlu Şehirleri

Avrupa'nın En Muhteşem Kale ve Şatoları
Avrupa'nın En Muhteşem Kale ve Şatoları

Avrupa'nın En Muhteşem Kale ve Şatoları