ONLINE OKUMAKİÇİN TIKLAYIN!
“Sürdürülebilir restoran” kavramı, pandemi öncesinde bu bilinci benimseyen birkaç şefin yol haritası iken; pandemiyle birlikte insanların doğaya yönelmesinin ardından, hatırı sayılır sayıda şefin çalışma prensibi haline geldi. Türkiye'nin öne çıkan sürdürülebilir restoranlarını bir araya getirdik.
Antalya'dan Bodrum'a uzanan üç kuşaklık bir aile mirası, Şef Mehmet Akdağ'ın yorumuyla yeni bir kıyı hikâyesine dönüşüyor. Hafızası güçlü bir mutfağın ev hissini, yerel lezzetlerle kurduğu bağı ve değişen sofralardaki yerini konuştuk.
