EN ROMANTİK LEZZET

Dantel detaylarını yoğun olarak kullandığı pastalarıyla tanınan ve şimdilerde kariyerine Avustralya’da devam eden İngiliz pasta şefi Zoë Clark’tan zarif ve şık lezzetlerini dinledik.

5 Ekim 2018 Cuma 10:16 | Son Güncellenme: 5 Ekim 2018 Cuma 10:28

3 dakika okunma süresi

Ayça BARUT TANMAN – ayca.tanman@alem.com.tr

Zoë Clark’ın mutfakla macerası çocukluk yıllarında başlamış. Küçük bir kızken annesiyle doğum günü ve yılbaşı pastası yapmaya bayılan, yemek kitaplarını ezberlercesine satır satır okuyan Clark, bugün dokuz kitabı olan ve pastacılık dersleri veren başarılı bir şef. 2012 yılında Kraliçe Elizabeth’e Pırlanta Jübilesi için özel bir pasta hazırlayan Zoë Clark ile pastalarını konuştuk.

Mutfakla hikayeniz ne zaman başladı?

Küçükken doğum günü ve yılbaşı pastası yaparken anneme yardım ederdim. Klasik yemek kitaplarındaki tarifleri satır satır okuduğumu hatırlıyorum. Annemin her şeyi doğru yaptığından emin olmak isterdim ve yeterince iyi olmadığını düşünürsem onu durdururdum. Sanırım beş yaşındayken bile mükemmeliyetçi biriydim! O zamanlar favori pastalarım korsan gemisi ve prenses şatosu şeklinde olurdu, her ikisi de bol jelibon ve şekerli. Gofret ve çikolatayla süslü futbol sahası şeklindeki pasta ile vintage süslemelerle dekore edilmiş yılbaşı pastası da en sevdiklerimdendi.

Kraliçe Elizabeth’e pasta hazırlamak stresli miydi?

Biraz stresliydi, ama aynı zamanda onur verici ve son derece heyecanlıydı. Neyse ki geleneksel bir meyveli pastaydı ve çalışmak için daha fazla zamanım vardı.

Pasta yaparken nelerden ilham alıyorsunuz?

Eğer bir müşteri için pasta yapıyorsam öncelikle düğündeki öğelerle ilgili detay vermelerini istiyorum ve sonra önerilerimi söylüyorum. Mutlaka bana ilham veren bir detay oluyor, davet ya da gelinlik gibi. Eğer bir ders ya da düğün fuarı söz konusuysa gelinliklerden esinleniyorum; çünkü danteli ve gelinliklerin dokularını çok seviyorum.

Düğün pastasını seçmekte zorlanan çiftlere neler önerirsiniz?

Rahatlayın! Düğünün temasına uyan bir pasta seçmeye özen gösterin. Eğer profesyonel bir pasta şefiyle çalışırsanız, size farklı seçenekler sunacak ve sizi mutlu edecek bir tasarım ortaya çıkaracaktır.

RÖPORTAJIN TAMAMI ALEM'DE.

EN ÇOK OKUNANLAR

Deneyim Çağında Perakende Nasıl Dönüşüyor?

4 dakika okunma süresi

“Dutton Ranch”e Başlamadan Önce Bilmeniz Gereken Detaylar

10 dakika okunma süresi

Güçlü Silüetlerin Ardındaki Kırılgan Hikâye

3 dakika okunma süresi

Bodrum Caddelerinde 2026 Yaz Sezonu

1 dakika okunma süresi

Çocuklar Tekrar Eden Hikâyeleri Neden Sever?

7 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

İki Kuşak, Tek Kalp: Merve Özkaynak ve Melisa

Sezgilerin Işığında Anlamlı Örüntüler: Melek Zeynep Bulut

Hayatının Kreatif ve Heyecanlı Döneminde: Özge Özacar

Boğaz'ın Ritminde: Orhan Gorbon

Kararlı Duruş ve İstikrarla Gelen Başarı: Figen Baz

Anneliğin İzinde: Elif Göktaş

OVO'nun Hareket, Renk ve Hayal Gücüyle Kurulan Dünyası

Bodrum'da Yaz Akşamlarına Yeni Ritim

Makyajda Yeni Dönem: Doğal Ten ve Kişisel İfade

Rabia Güreli ile Çadaş Sanatın Güncel Kodları

Anneliğin İzinde: Ezgi Yıldız

Anneliğin İzinde: Ezgi Anlı Özpek

Künye İletişim

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.