EN ROMANTİK LEZZET

Dantel detaylarını yoğun olarak kullandığı pastalarıyla tanınan ve şimdilerde kariyerine Avustralya’da devam eden İngiliz pasta şefi Zoë Clark’tan zarif ve şık lezzetlerini dinledik.

5 Ekim 2018 Cuma 10:16 | Son Güncellenme: 5 Ekim 2018 Cuma 10:28

3 dakika okunma süresi

Ayça BARUT TANMAN – ayca.tanman@alem.com.tr

Zoë Clark’ın mutfakla macerası çocukluk yıllarında başlamış. Küçük bir kızken annesiyle doğum günü ve yılbaşı pastası yapmaya bayılan, yemek kitaplarını ezberlercesine satır satır okuyan Clark, bugün dokuz kitabı olan ve pastacılık dersleri veren başarılı bir şef. 2012 yılında Kraliçe Elizabeth’e Pırlanta Jübilesi için özel bir pasta hazırlayan Zoë Clark ile pastalarını konuştuk.

Mutfakla hikayeniz ne zaman başladı?

Küçükken doğum günü ve yılbaşı pastası yaparken anneme yardım ederdim. Klasik yemek kitaplarındaki tarifleri satır satır okuduğumu hatırlıyorum. Annemin her şeyi doğru yaptığından emin olmak isterdim ve yeterince iyi olmadığını düşünürsem onu durdururdum. Sanırım beş yaşındayken bile mükemmeliyetçi biriydim! O zamanlar favori pastalarım korsan gemisi ve prenses şatosu şeklinde olurdu, her ikisi de bol jelibon ve şekerli. Gofret ve çikolatayla süslü futbol sahası şeklindeki pasta ile vintage süslemelerle dekore edilmiş yılbaşı pastası da en sevdiklerimdendi.

Kraliçe Elizabeth’e pasta hazırlamak stresli miydi?

Biraz stresliydi, ama aynı zamanda onur verici ve son derece heyecanlıydı. Neyse ki geleneksel bir meyveli pastaydı ve çalışmak için daha fazla zamanım vardı.

Pasta yaparken nelerden ilham alıyorsunuz?

Eğer bir müşteri için pasta yapıyorsam öncelikle düğündeki öğelerle ilgili detay vermelerini istiyorum ve sonra önerilerimi söylüyorum. Mutlaka bana ilham veren bir detay oluyor, davet ya da gelinlik gibi. Eğer bir ders ya da düğün fuarı söz konusuysa gelinliklerden esinleniyorum; çünkü danteli ve gelinliklerin dokularını çok seviyorum.

Düğün pastasını seçmekte zorlanan çiftlere neler önerirsiniz?

Rahatlayın! Düğünün temasına uyan bir pasta seçmeye özen gösterin. Eğer profesyonel bir pasta şefiyle çalışırsanız, size farklı seçenekler sunacak ve sizi mutlu edecek bir tasarım ortaya çıkaracaktır.

RÖPORTAJIN TAMAMI ALEM'DE.

EN ÇOK OKUNANLAR

Sezgilerin Işığında Anlamlı Örüntüler: Melek Zeynep Bulut

18 dakika okunma süresi

Nocturne'den Şehirli ve Güçlü Stil

1 dakika okunma süresi

2026 Breakthrough Ödülleri: En İyi Kırmızı Halı Görünümleri

1 dakika okunma süresi

45. İstanbul Film Festivali Kazananlar Listesi

6 dakika okunma süresi

Ezber Bozan Vizyon

14 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Enerjisiyle Bir Adım Önde: Arzum Onan

Güçlü Kadınlar, Güçlü Hikayeler: Zümrüt Yezdani Kedik

Rabia Güreli ile Çadaş Sanatın Güncel Kodları

Boğaz'ın Ritminde: Orhan Gorbon

Güçlü Kadınlar, Güçlü Hikayeler: Milka Karaağaçlı İnce

Güçlü Kadınlar, Güçlü Hikayeler: Berrin Eser

İlham Veren Kadınların Yaratıcı Dünyası

Kulis Hikayeleri: Alina Boz ve Ayda Aksel ile "Palamut Zamanı"

Begüm Güney ile Sanatın Değişen Dünyası

Sezgilerin Işığında Anlamlı Örüntüler: Melek Zeynep Bulut

Güçlü Kadınlar, Güçlü Hikayeler: Begüm Kıroğlu

Güçlü Kadınlar, Güçlü Hikayeler: Serra Türker Bayır

Künye İletişim

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.