Lara Sayılgan'ın Versay Rüyası
3 dakika okunma süresi
Eğitimine İzmir’de başlayıp, 15 yaşında İsrail’e giden Jo Kohen, Tadmor Pastacılık okuluna gitti. Mezun olduktan sonra başta Hilton Telaviv olmak üzere, 3 ayrı büyük pastahanede ve 1 büyük catering şirketinde görev aldı. Belçika, İtalya ve Fransa da cafe yönetimi, catering hizmetleri, düğün ve organizasyon yemekleri eğitimi aldı. 1992 yılında tekrar İzmir’e dönen Kohen, İzmir’in ilk cafesi olan Reci’s Cafe zincirini kurdu. Daha sonra açtığı La Folie Restaurant, Altınyunus Cafe Reci’s, Harley Davidson Cafe, Çiğli
KEÇİ PEYNİRLİ PAZI SARMA
Malzemeler;
UYKULUK VE BADEMLİ KOKOREÇ TANDIR
Mallzemeler;
500 gr. uykuluk
500 gr. badem
1 adet kuzu kokoreç
1 gr. kimyon
1 gr. kekik
1 gr. pul biber
1 gr. tuz
1 gr. kırmızı toz biber
50 gr. tereyağ
30 gr. zeytinyağ
Tarifi; Kuzu kokoreç aluminyum folyoya sarılarak 180 derece fırında pişmesi sağlanır. Uykuluk ve badem haşlandıktan sonra kuşbaşı doğranır ve Tavada tereyağı ve
zeytinyağ ile sotelenir. İçine tüm baharat karışımı ilave edildikten sonra fırından alınıp dilimlenen kokoreç ile beraber servis edilir.
TAHİNLİ YAPRAK KABAK TATLISI
Malzemeler;
1 kg. kabak
1 kg. şeker
1 limon
Tarifi; Kabak ve şeker bir süre güneşte bırakılır. Daha sonra birlikte kaynatılır. Yarım Saat kaynatma işleminden sonra dilim dilim kesilir. Üzerine şurubu
ilave edildikten sonra kaymak, ceviz ve tahin sos ile servis edilir