ÇIRAĞAN’IN ‘ÇİKOLATA’ KAPLI PAZAR BRUNCH’LARI...

Son teknolojinin akıllı mimarilerle değerlendirilmesiyle otelcilik lüks algısını her geçen gün yeniden tanımlasa da klasikleşmiş ‘Palace’ ruhundaki otellerin yeri her zaman ayrıdır.

ABONE OL
10 Şubat 2016 Çarşamba 17:31 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
ÇIRAĞAN’IN ‘ÇİKOLATA’ KAPLI  PAZAR BRUNCH’LARI...

Son teknolojinin akıllı mimarilerle değerlendirilmesiyle otelcilik lüks algısını her geçen gün yeniden tanımlasa da klasikleşmiş ‘Palace’ ruhundaki otellerin yeri her zaman ayrıdır. İstanbul’da da tarihi yaşayıp, bu ruhu bulabileceğiniz oteller arasında akla gelen ilk marka Çırağan Sarayı Kempinski’dir. 17. yüzyıldan kalma bahçeleri ve tarihi kapısıyla çağdaş Osmanlı mimarisinin belki de en güzel örneklerinden biri olan Çırağan Palace Kempinski, pazar günü Laledan Restoran’da verdiği ‘brunch’larla oldukça konuşulur durumda. Osmanlı’nın Orient dokulu ihtişamını her detayında hissettiren restoran, açık büfesinde ise geleneksel olduğu kadar birçok yenilikçi lezzet de bulunuyor.

 

300 çeşidin bulunduğu bu lezzetler arasında en sıra dışı olansa kaz ciğeri. Cam kasede tadımlık ‘kors’ olarak sunulan seçenek oldukça hafif. Yine de Çırağan Sarayı brunch’larını bu kadar popüler yapan durum ana yemekler değil. İçinde tarihi çinilerin bulunduğu görkemli kristal avizeyle dekoru tamamlanmış İznik Odası, pazar günlerine özel olarak ‘brunch’ için kapatılıp tatlı odasına dönüştürülüyor. Diğer lezzetlere saygısızlık etmek istemem ama buradaki ‘çikolata’ şöleninin hakkını teslim etmek gerek. Neredeyse 50-60 çeşit farklı çikolatanın bulunduğu bu oda şimdiden pazar fenomeni olmuş durumda…

 

OSMANLI MUTFAĞINDA ‘DENİZ’ ETKİSİ

Bir kültürün kendini en iyi yansıtıp/anlattığı unsurların başında yemek gelir. Coğrafi özellikleri, yaşayış biçimi, kültürü, pişirme tekniğine bakarak tüm şifreleri kırabilirsiniz. İmparatorluk ise hüküm sürdüğü tüm topraklardan dokunuşları saray mutfağında kullanır. Büyük Roma İmparatorluğu bunu İpek Yolu’ndan gelen baharatları işleyerek gösterirdi. 600 yıllık Osmanlı tarihinde ise imparatorluğun mutfak hünerleri 1478’de Topkapı Sarayı’nın kurulumu ile başlar. Günümüze saray mutfağı ‘kırmızı et’ ağırlıklı yansısa da deniz ürünlerinin yeri de hiç azımsanamayacak kadardır.

 

 

KAHVALTIDA SİYAH HAVYAR TÜKETİRDİ
Saray mutfağının deniz ürünlerine etkisi Fatih Sultan Mehmet Han ile başlar. Deniz ürünlerine oldukça düşkün padi-şahın sabah kahvaltılarında siyah havyar tükettiğini birçok tarihi kaynak işlemiştir. Yavru vatan KKTC’de bulunan The Savoy Ottoman Palace’ın şefi Barbaros Alta, Osmanlı mutfağındaki deniz etkisini özel bir mönü ile hazırlamış. Bu-nunla birlikte kendi dokunuşlarını da lezzetlerine katan Alta Kıbrıs’ın yerel peyniri hellim ile servis edilen ‘Dil Balığı Tütsüleme’ ve imparatorlukta kullanılan baharatlarla terbiyelenmiş ‘Jumbo Karides Izgara’ oldukça iddialı.

 

SOSYAL MEDYA BAĞIMLILIĞINA, İNOVATİF ÇÖZÜMLER
Yemeklerin soğumasından masadaki sohbetin azalmasına kadar etkili olan ‘sosyal medya bağımlılığı’na karşı markalar inovatif çözümler buluyorlar. Geçtiğimiz günlerde IKEA Tayvan, akıllı telefon enerjisiyle masaya monte tencerenin ısısını ayarlayacak bir tasarım geliştirdi ve tasarımı görücüye çıkardı. Tasarımın en büyük özelliği ise masadakilerden biri bile akıllı telefonunu enerji alanından çıkarırsa tencere anında soğuyor. Yakında bizim restoranlarımızda da buna benzer çözümler göreceğimizden eminim…

 


KISA KISA
-Avrupa’nın mültecilere yaptığı kötü muameleye sanat dünyasından tepkiler artıyor. Çin’in modern sanat dehası Ai Weiwei, Danimarka’da çıkarılan sığınmacıların eşya ve paralarına el konması yasasının onaylanması üzerine ülkedeki eserlerini çektiğini duyurdu. Rap sanatçısı M.I.A ‘Border’ şarkısının klibini Kosova’da mültecilere destek olarak çekti.


-Saniyesi milyon dolarlar eden ‘Super Bowl’ reklamları görücüye çıktı. Bu reklamlar arasında NFL’in Seal ile şampiyonluk yıllarında doğan çocukların düetinin olduğu reklamlar markaların bile önüne geçip en konuşulan oldu.


- Time Out Dubai 2016 yılının en iyi restoranlarını seçmek için adayların bulunduğu kısa listeyi yayınladı. Listede Nusr-Et ‘Best Steakhouse’ ve ‘Best Nema’ dalında aday. Ayrıca, Zuma’nın eski Genel Müdürü Volkan Açıl’ın yönetiminde olan Okka’da ‘Best Bussiness Launch’ adayları arasında. 


-Şarkıları kadar kliplerindeki görsel şöleni de çok sevdiğim Coldplay’in yeni çalışması Hymn For The Weekend, Hint-lilerin tepkisini çekti. Gayet renkli, eğlenceli olan klipte Beyonce’un dans figürlerinde yaptığı hatayı saygısızlık olarak yorumlamışlar. Garip ve tahammülsüz gibi görünse de Doğu, Batı’nın kültür renövelerini amaçlı görüyor…

EN ÇOK OKUNANLAR

Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler
Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler

Keşfedilmeyi Bekleyen Gezilecek Muhteşem Yerler

9 dakika okunma süresi
İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler
İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler

İtalya Seyahat Notları - İtalya Ziyaretinde Gezilecek En Popüler Yerler

30 dakika okunma süresi
Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi
Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi

Endülüs Gezi Rehberi - Gezilecek Yerler Listesi

6 dakika okunma süresi
Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı
Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı

Prenses Diana ile Prens Harry ve William'ın Unutulmaz 10 Anı

1 dakika okunma süresi
Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler
Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler

Kıbrıs Seyahat Notları - Kıbrıs'ta Gezilecek Yerler

18 dakika okunma süresi
2021 Seyahat Trendleri
2021 Seyahat Trendleri

2021 Seyahat Trendleri

6 dakika okunma süresi
Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi
Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi

Afrika Safari Notları - Afrika'da Gezilecek Yerler ve Safari Deneyimi

7 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

HER ÇAĞA AİT BİR KENTİ KEŞFETMEK; GAZİANTEP
HER ÇAĞA AİT BİR KENTİ KEŞFETMEK; GAZİANTEP

HER ÇAĞA AİT BİR KENTİ KEŞFETMEK; GAZİANTEP

ANTİKA TUTKUSUNDA BİR YAŞAM OSMAN GÜRSOY ANTİKA VE SANAT EVİ
ANTİKA TUTKUSUNDA BİR YAŞAM OSMAN GÜRSOY ANTİKA VE SANAT EVİ

ANTİKA TUTKUSUNDA BİR YAŞAM OSMAN GÜRSOY ANTİKA VE SANAT EVİ

DOĞA İNSAN GİBİ DÜŞÜNMEZ Kİ...
DOĞA İNSAN GİBİ DÜŞÜNMEZ Kİ...

DOĞA İNSAN GİBİ DÜŞÜNMEZ Kİ...

EVİNİZDE 2016 YILI TREND RENKLERE YER AÇIN
EVİNİZDE 2016 YILI TREND RENKLERE YER AÇIN

EVİNİZDE 2016 YILI TREND RENKLERE YER AÇIN

FAL, KEHANET VE BİLİCİLİK
FAL, KEHANET  VE BİLİCİLİK

FAL, KEHANET VE BİLİCİLİK

NEW YORK'TA ÜNLÜ MİMAR KELLY HOPPEN TASARIMIYLA DİNGİN DOKUNUŞLAR
NEW YORK'TA ÜNLÜ MİMAR KELLY HOPPEN TASARIMIYLA DİNGİN DOKUNUŞLAR

NEW YORK'TA ÜNLÜ MİMAR KELLY HOPPEN TASARIMIYLA DİNGİN DOKUNUŞLAR

İTALYAN RİVİERA’SINDA UFKA UZANAN BİR EV
İTALYAN RİVİERA’SINDA UFKA UZANAN BİR EV

İTALYAN RİVİERA’SINDA UFKA UZANAN BİR EV

EFSANE YAZARIN AYAK İZİNDEN ERNEST HEMINGWAY EVİ VE MÜZESİ
EFSANE YAZARIN AYAK İZİNDEN ERNEST HEMINGWAY EVİ VE MÜZESİ

EFSANE YAZARIN AYAK İZİNDEN ERNEST HEMINGWAY EVİ VE MÜZESİ

GİYİLEBİLİR TEKNOLOJİDE YENİ TREND
GİYİLEBİLİR TEKNOLOJİDE YENİ TREND

GİYİLEBİLİR TEKNOLOJİDE YENİ TREND

BİN TANRILI BİR HALK ANADOLU'NUN İLK İMPARATORLUĞU HİTİTLER
BİN TANRILI BİR HALK ANADOLU'NUN İLK İMPARATORLUĞU HİTİTLER

BİN TANRILI BİR HALK ANADOLU'NUN İLK İMPARATORLUĞU HİTİTLER

İNGİLTERE SUSSEX'DE LÜKSÜN DANSI
İNGİLTERE SUSSEX'DE LÜKSÜN DANSI

İNGİLTERE SUSSEX'DE LÜKSÜN DANSI

ENTELLEKTÜEL BİR TASARIM: PERGAMON SUNAĞI
ENTELLEKTÜEL BİR TASARIM:  PERGAMON SUNAĞI

ENTELLEKTÜEL BİR TASARIM: PERGAMON SUNAĞI