BOĞAZ’DA ET LEZZETİNİ SUNAN MİTHAT ERDEM

Boğaz’da balık lezzeti yenmeye alışılmış olsa da artık farklı sunumu ile lezzetli dana carpaccio bulmak da mümkün. Mithat Erdem Boğaz’da yeni mekanı ile et meraklılarına hitap ediyor.

ABONE OL
13 Nisan 2016 Çarşamba 14:41 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
BOĞAZ’DA ET LEZZETİNİ SUNAN MİTHAT ERDEM

Nusret Et’in kurucusu Mithat Erdem yeni markası ile etin en lezzetli halini Yeniköy Sahili’nde açtı. Alanında usta kadrosu en ince detayına kadar düşünülmüş dizaynı ve yer aldığı lokasyonu ile ‘Meatco House’ et meraklıları için farklı lezzetler sunuyor. Kısa zamanda büyük başarıya imza atan Mithat Erdem’in yeni markası Meatco House et meraklılarını bekliyor. Boğaz ya da sahil dendiğinde ilk akla gelen lezzet balık olsa da, restoranın usta aşçılarıyla sunduğu, etin 25 farklı hali bu algıya yeni bir ivme kazandırarak steak house denildiğinde ilk sıraya yerleşecek markalardan biri olmaya aday. En ince ayrıntısına kadar düşünülmüş dizaynı, alanında usta kadrosu, 110 kişilik kapasitesiyle, restoran öğle ve akşam yemeği servislerinde hizmet veriyor. Mithat Erdem ile bir araya gelerek et üzerine merak ettiklerimizi ve sundukları diğer lezzetleri sorduk.


Restoranın açılış hikayesini anlatır mısınız?
2010 yılında Nusret markasını kurduk sonrasında Etiler’de ve Karaköy’de Boşnak mutfağı ile başarılı imzalarımıza devam ettik. Nusret’den sonra onlarca markalar açıldı ve hiç biri uzun soluklu devam etmedi. Ben Mithat Erdem olarak piyasadaki bu boşluğu değerlendirmek ve kaliteyi daha iyi sunmak için yeni restoranımızı kurdum. Biliyorsunuz ki, bir markayı oluşturmak için lokasyonu iyi seçmek gerekiyordu , Yeniköy’de güzel ve kaliteli yaşamın olduğu bir semt, İnsanlar bir yerlere gitmek için trafikle uğraşmasın diye, yaşam merkezinin içine kaliteli eti ve sunumu getirdim.


Lezzetli etin sırrı nedir?
Doğru kesim, doğru seçim, doğru dinlendirme, kıvamında pişirme ve sevgi dolu sunum lezzetli bir etin sırrıdır. 

 


En çok tutulan beğenilen yemeğiniz hangisi?
Carpacio ve dana kaburga en beğenilen yemeğimiz. Özenle seçilen etler, özel kesimhanelerde kesildikten sonra 0 ila 6 derecede dinlendirme dolabında, 20 ile 28 gün arasında bekletildikten sonra pişirmeye hazır hale gelip mönüdeki 25 farklı şekilde yerini alıyor. Başlangıcın gözdesi, roka, parmesan peyniri ve sızma zeytinyağıyla servis edilen dana carpaccio, denemeden ayrılmamanız gereken lezzetler arasında.


Et pişirmenin püf noktaları neler?
Kaliteli meşe kömürü, pişirme derecesi, ustanın kendi becerisi pişirmenin püf noklaları arasındadır.


Tatlı seçeneklerinizden bahseder misiniz?
Gaziantep’den gelen özel havuç dilimi baklavası ve ev yapımı portakallı türüf tatlı seçeneklerimiz arasında yer alıyor.

 


Restoranınızın atmosferinden bahseder misiniz?
Sıcak ve samimi aile ortamı olan, her kesime hitap eden kaliteli bir mekan. Gelen herkes ailesi ile hoşça vakit geçirerek yemeklerin tadını çıkarıyor.


Hizmet kalitenizden bahseder misiniz?
Hijyen ve ürün kalitemizle ne gerektiyse hiç bir ayrıntıdan kaçmadan misafirlerimize en iyi eti ve en iyi hizmeti sunuyoruz.


Dana carpacio’nuz özel olarak hazırlanıyor ondan bahseder misiniz?
Fırınlanmış parmesan peyniri ve roka ile özel soslarıyla misafirlerimize en güzel sunumu yapıyoruz.

 

Başlangıcın gözdesi dana carpaccio…
Meatco House, alanında profesyonel ekibi, zengin ve iddialı mönüsü ile steak house severleri Yeniköy’e davet ediyor. 

 

Röportaj: Petek KIRBOĞA

EN ÇOK OKUNANLAR

Zayıflama Sürecinde Kilo Vermeyi Hızlandırmanın Yolları
Zayıflama Sürecinde Kilo Vermeyi Hızlandırmanın Yolları

Zayıflama Sürecinde Kilo Vermeyi Hızlandırmanın Yolları

2 dakika okunma süresi
Dünyanın En Güzel Yüzü: Yael Shelbia
Dünyanın En Güzel Yüzü: Yael Shelbia

Dünyanın En Güzel Yüzü: Yael Shelbia

2 dakika okunma süresi
Ocak Ayında Netflix'te Öne Çıkan 10 Yapım
Ocak Ayında Netflix'te Öne Çıkan 10 Yapım

Ocak Ayında Netflix'te Öne Çıkan 10 Yapım

8 dakika okunma süresi
Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap
Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap

Esra Bilgiç ile 5 Soru 5 Cevap

3 dakika okunma süresi
En iyi 10 İngiliz Drama Dizisi
En iyi 10 İngiliz Drama Dizisi

En iyi 10 İngiliz Drama Dizisi

7 dakika okunma süresi
Narın Bilinmeyen Faydaları
Narın Bilinmeyen Faydaları

Narın Bilinmeyen Faydaları

4 dakika okunma süresi
Duygusal Açlık Yaşamayı Önlemenin Yolları
Duygusal Açlık Yaşamayı Önlemenin Yolları

Duygusal Açlık Yaşamayı Önlemenin Yolları

8 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

SERRA KASLOWSKİ "TUTKU DOLU BİR HAYAT"
SERRA KASLOWSKİ "TUTKU DOLU BİR HAYAT"

SERRA KASLOWSKİ "TUTKU DOLU BİR HAYAT"

İLHAMINI RENKLERDEN ALIYOR
İLHAMINI RENKLERDEN ALIYOR

İLHAMINI RENKLERDEN ALIYOR

FİKRET ORMAN KIZLARI ONUNLA GURUR DUYUYOR
FİKRET ORMAN KIZLARI ONUNLA GURUR DUYUYOR

FİKRET ORMAN KIZLARI ONUNLA GURUR DUYUYOR

MÜCEVHERİN DAHİ İSMİ SEVAN BIÇAKÇI
MÜCEVHERİN DAHİ İSMİ SEVAN BIÇAKÇI

MÜCEVHERİN DAHİ İSMİ SEVAN BIÇAKÇI

MÜZİĞİNİN ZİRVESİNDE NİLÜFER
MÜZİĞİNİN ZİRVESİNDE NİLÜFER

MÜZİĞİNİN ZİRVESİNDE NİLÜFER

GELİNLİK TASARIMCISI GALIA LAHAV: “SOPHIA LOREN’İ GİYDİRMEK İSTERDİM”
GELİNLİK TASARIMCISI GALIA LAHAV: “SOPHIA LOREN’İ GİYDİRMEK İSTERDİM”

GELİNLİK TASARIMCISI GALIA LAHAV: “SOPHIA LOREN’İ GİYDİRMEK İSTERDİM”

YONCA EBUZZİYA İLE KAPALIÇARŞI'DA BİR GÜN
YONCA EBUZZİYA İLE KAPALIÇARŞI'DA BİR GÜN

YONCA EBUZZİYA İLE KAPALIÇARŞI'DA BİR GÜN

İDİL FIRAT ALEM ÖZEL RÖPORTAJI
İDİL FIRAT ALEM ÖZEL RÖPORTAJI

İDİL FIRAT ALEM ÖZEL RÖPORTAJI

BERRİN OKÇU İLE GEÇMİŞE YOLCULUK
BERRİN OKÇU İLE GEÇMİŞE YOLCULUK

BERRİN OKÇU İLE GEÇMİŞE YOLCULUK

AURELIE BIDERMANN’IN LÜKSLERİ
AURELIE BIDERMANN’IN LÜKSLERİ

AURELIE BIDERMANN’IN LÜKSLERİ

DELFINA DELETTREZ FENDI İSTANBULDAYDI
DELFINA DELETTREZ FENDI İSTANBULDAYDI

DELFINA DELETTREZ FENDI İSTANBULDAYDI

GÜL AĞIŞIN LUG VON SIGA HİKAYESİ
GÜL AĞIŞIN LUG VON SIGA HİKAYESİ

GÜL AĞIŞIN LUG VON SIGA HİKAYESİ