BODRUM’DA BAŞARILI BİR GENEL MÜDÜR GUENTER H. GEBHARD

Uluslararası lüks otelcilik alanında 20 yılı aşkın yöneticilik deneyimine sahip Guenter H. Gebhard, konaklama sektöründe tecrübeli bir aileden geliyor. Son olarak Avustralya’da One & Only Hayman Island Resort Otel'in Genel Müdürlüğünü yapan Gebhard daha önce Fas’ta Mazagan Beach & Golf Resort ve Dubai’de Atlantis the Palm gibi otellerde üst düzey pozisyonlarda görev aldı. Gebhard, Mandarin Oriental, Bodrum’un yeni Genel Müdürü olarak Bodrum’da bulunmaktan çok mutlu olduğunu söylüyor. Deneyimli Genel Müdür ile buluşarak yeni görevini, projelerini, Mayo Clinic ile ortaklaşa gerçekleştirdikleri “Sağlıklı Yaşam Programı”nı konuştuk.

Mandarin Oriental Bodrum’un özelliklerinden öne çıkan unsurlar neler sizce?
Bodrum konum olarak gerçekten eşsiz bir bölge. Resort otelimiz de doğanın güzelliklerini yaşayabileceğiniz özel bir lokasyona sahip. İç ve dış mekân tasarımlarıyla benzersiz olan otelimizde en küçüğü 72 metrekare olan odalarımız, zarif ve şık donanımlarıyla beğeni kazanıyor. 

Daha önce Türkiye’ye geldiniz mi?
10 yıl önce İstanbul’a gelerek iki hafta kalmıştım ama Bodrum’a gelmemiştim. İstanbul’u gezme fırsatım olmuştu. Bodrum gerçekten çok güzel bir yer, kışın bile. Yazın ve ilkbaharda daha güzel olacak deniyor ancak ben kışı da çok sevdim. Bodrum bu anlamda özel bir bölge, kışı da güzel olan ender yerlerden.

Daha sakin diyebilir miyiz?
Kesinlikle, yazın tabii ki daha hareketlidir. Sakinlikten hoşlananlar için kış güzel bir dönem. Herkes farklı zamanlarda farklı ihtiyaçlar içinde oluyor. Bazen daha hareketli ve eğlenceli bir tatil istersiniz, bazen de sakin ve huzur bulacağınız bir tatil mekanı ararsınız. Mandarin Oriental, Bodrum sağlıklı yaşam destinasyonları içinde kışın gelinecek en güzel yerlerden biri, önümüzdeki dönemlerde bu talep daha da artacak.

Mayo Clinic ile iş birliği yapıyorsunuz, projeden bahseder misiniz?
Mayo Clinic bildiğiniz gibi Amerika’nın en saygın sağlık kuruluşu. Daha dengeli bir yaşam tarzına ilham vermek üzere tasarlanan “Mayo Clinic ile Mandarin Oriental, Bodrum’da Sağlıklı Yaşam Programı”nı Dr. Philip T. Hagen yönetiminde gerçekleştiriyoruz. The Spa at Mandarin Oriental, Bodrum’un bütünsel uygulamalar ve terapilerden oluşan geniş yelpazesine ek olarak bu programı sunuyoruz ve program ile misafirlerin kaliteli yaşam felsefesini en iyi şekilde deneyimlemelerini hedefliyoruz.

Uzun yıllardır deneyim sahibi olduğunuz bu sektörde pek çok farklı ülke ve şehirde yaşadınız, hangi destinasyonlar vardı? 
New York, Houston, Hong Kong, Bangkok, Tokyo, Berlin, Singapur, Vancouver, Sydney, Dubai, Abu Dabi. Bodrum konum olarak gerçekten eşsiz bir bölge. Resort otelimiz de doğanın güzelliklerini yaşayabileceğiniz özel bir lokasyona sahip. İç ve dış mekan tasarımlarıyla benzersiz olan otelimizde en küçüğü 72 metrekare olan odalarımız, zarif ve şık donanımlarıyla beğeni kazanıyor.

Siz en çok hangi şehirden etkilendiniz?
Böyle bir seçim yapmak çok zor, adil olmaz. Bence, her destinasyon eşsiz. Eğer çok seyahat ediyorsanız önemli olan gittiğiniz yerde size hitap edecek yeri bulmak. Ben her zaman gittiğim yerlerde keyif alabileceğim noktaları buldum. İstanbul’a geldiğimde yürüyüş yaptığımda tarihi binalardan çok etkilendim. Başka bir yerde farklı bir yön bulabilirim. Seyahat sever olarak nerenin size dokunacağını bulabilirsiniz, zaten her yer eşsiz.

Turizm işine girmeye nasıl karar verdiniz?
Restoran ve hizmet sektörünün içinde büyüdüm. Ailemin işi restorandı. Yemek yemeği çok severim, bu işi iyi yapacağımı düşündüm.

Lüks bir otelle, lüks spa otelinin arasındaki fark nedir?
Bu durum misafirin beklentisine göre değişir. Lüksün tanımı herkes için farklıdır. Lüks pahalı, marka bir çanta olabilir ya da farklı biri için gurme bir yemek… Lüksün tanımı kişilere göre değişecektir. Bizim için misafirimizin beklentisini anlamak çok önemli. Ona beklentisinden fazlasını sunarsanız işte bu lüks olur. Bana göre misafirin beklentilerini karşılayabilmek ve aşmak demektir. 

Genel Müdür olarak kendinizi nasıl tanımlıyorsunuz?
Kişisel olarak değişimi ve yenilikleri seven biriyim. Misafirlerimizin de değişik deneyimler arayışında olduğunu biliyorum. Bir tatil ve dinlenme rotası olarak misafirlerimize bu farklı deneyimi nasıl sunacağımız benim için önemli bir nokta. Buradan ayrıldıklarında yanlarında götürecekleri tek şey hatıraları olacak. Bir Genel Müdür olarak otelimizden en güzel anılarla ayrılmaları için çalışıyorum.

Önümüzdeki dönem projeleriniz neler?
Misafirlerimize en iyi anılarla ayrılacağı bir otel deneyimi yaşatmak ve sağlıklı yaşam alanında Mayo Clinic ile yaptığımız çalışmaları duyurmak diyebilirim.

Otelinizin mutfağından bahseder misiniz?
Executive şefimizle daha önce de birlikte çalışmıştık, inanılmaz lezzetler yaratıyor. İtalyan restoranımız Assagio’da, mevsimin en taze ürünleriyle hazırlanan yaratıcı, hafif İtalyan lezzetleri servis ediliyor. Balık sevenler için Bodrum Balıkçısı restoranımız hizmet veriyor. Özgün ve geleneksel bir Türk restoranı olan Bodrum Balıkçısı’nın uzmanlık alanı taze, mevsimlik ürünler ile klasik mezeler, güveçler ve ızgara balık gibi ağzı sulandıran Türk yemekleri. Uzakdoğu restoranımız Kurochan’da sofraya muhteşem lezzetler geliyor. Mandarin Cake Shop’ta ev yapımı muhteşem lezzet seçeneklerinin yanı sıra her biri bir sanat eseri olan ekmekler, çikolatalar ve inanılmaz pastalar sunuluyor. Her damak tadına hitap ediyoruz. Sahilde yemek yemenin, barbekü yapmanın keyfi de ayrı tabii.

Odalarınızdan bahsedersek neler söylersiniz?
Deluxe odalarımız çok geniş, çok şık donanımlı ve Ege Denizi’nin muhteşem manzarasına bakıyor. Farkımız bu işte. Günümüzde lüks, geniş alanlar gerektiriyor bu anlamda biz turizm sektöründe fark yaratıyoruz

Oteliniz evlilik kutlamaları için de tercih edilen bir mekan, bu kutlamalar kaç kişiden başlıyor?
Evlenmek için eşsiz güzellikte bir doğaya sahibiz. Otelimizin farklı bölümlerinde düzenleyebiliyoruz kutlamaları. Günümüzde bazı kişiler az sayıda davetli ile düğün yapmayı tercih ediyor biz de 6, 7 kişilik düğünler hazırlıyoruz. Kalabalık kutlamalar için sahilde büyük düğünler de hazırlıyoruz.

Otelde mi yaşıyorsunuz?
Yeni geldiğim için şimdilik buradayım. 

Röportaj: Petek KIRBOĞA
Fotoğraflar: Nuri YÜKSEL