İstanbul'u bu kez The Ritz-Carlton İstanbul Genel Müdürü Nicolas Kipper'dan dinledik.

İstanbul'u bu kez The Ritz-Carlton İstanbul Genel Müdürü Nicolas Kipper'dan dinledik.

ABONE OL
23 Ekim 2019 Çarşamba 16:29 | Son Güncellenme:
5 dakika okunma süresi
GÜZEL İSTANBUL

Lara MUTLU lara.mutlu@alem.com.tr / Fotoğraf Ertan DEMİRBİLEK

Yaşadığımız şehri bir yabancıdan dinlemek her zaman ilham verici. Seyahat tutkunu Nicolas Kipper ile bir araya gelme nedenimiz, şehri ve şehrin kalbinde yer alan Ritz’in yeniliklerini konuşmaktı.

Turizm sektörünü seçerek kariyerinizi ve hatta hayatınızı şekillendirmeye nasıl karar verdiniz?

Çocukluğum Strazburg’da geçti. Her zaman yeni yerlere ve lezzetlere meraklı bir çocuktum. Seyahat etmek en sevdiğim şeylerin başında geliyordu. Tam da bu nedenle “Büyüyünce ne olacaksın?” sorularına, “Seyahat edeceğim” diye cevap verirdim. Ve şimdi Türkiye, yaşamakta olduğum 16. ülke. Bu mesleği seçmiş ve otelleri kendime mesken edinmiş olmaktan dolayı bir an bile pişman olmadım. The Ritz-Carlton İstanbul’un genel müdürlük görevini yürütmek benim için mutluluk verici.

Bu görev vesilesiyle İstanbul’da ilk kez mi bulunuyorsunuz?

İstanbul’a 20 sene önce de gelmiştim. İstanbul benim favorim şehrim. Atmosferi, tarihi, kültürü, insanları, mutfağı… Bu şehri güzel yapan o kadar çok şey var ki. Biliyorum çok klişe ama Doğu ve Batı’nın buluşması olağanüstü. Köprüyü her geçişimde yeniden hayran oluyorum. Bir ömür boyu İstanbul’da yaşasanız bile burayı her şeyiyle keşfedemezsiniz. İstanbul insanı hep şaşırtmayı başarıyor. Tabii Türkiye’yi sadece İstanbul ile sınırlayamam. Erzurum, Kayseri, Bodrum, Antalya ve Çeşme’de de bulundum. Oralara da ayrıca hayran kaldım. Ama insan geri dönüp baktığında çocukluğunun geçtiği şehri de özlüyor. Strazburg da doğası ve gastronomisiyle büyüleyiciydi.

20 sene öncesini ve şimdiyi kıyaslarsanız İstanbul’da neler değişmiş?

Turizm sektörü çok gelişti. Eskiden internasyonel otellerin sayısı bir elin parmaklarını geçmiyordu; şimdi yüzlerce var. En çok da son iki yıldır, insanların yeniden İstanbul’a karşı özel bir ilgileri olmasına seviniyorum. Şu an cruise turizminin eksikliği çok hissediliyor. Yakında umarım cruise’lar da gelmeye başlayacak. İstanbul’da yeniden uluslararası konferanslar yapılmaya başlanırsa sektör iyice gelişecek. Şehrin turizm karnesi gelecekte daha da parlak olacak.

The Ritz-Carlton İstanbul’un renovasyonu yabancı basında da büyük ilgi çekti. Nasıl gelişti bu süreç?

Klasikten sıyrılıp biraz daha modern bir dekorasyon tercih ettik. Bütün odalar bu doğrultuda tamamen çağdaş mobilya ve aksesuarlarla yenilendi. Aynı şekilde restaurantlar ve spa gibi ortak kullanım alanları da. Otelin lobisi ise hoş bir tezatla hala klasik görünümünü koruyor.

Geçen yazın en popular lokasyonlarından biri de otelin sonsuzluk havuzu oldu.

Evet burası Instagram’da en çok fotoğraflanan havuzlardan biriydi yazın. Küçük ama hayli keyifli bir havuz. Bu kış için pek çok yenilik daha planlıyoruz. En önemlilerinden biri de, her kesimden insanın büyük ilgiyle karşıladığı çiftlikten sofraya konseptimiz için işinin ehli bir şef ile çalışacak olmamız.

İstanbul’daki favori restaurantlarınız hangileri?

Bir misafirim geldiğinde genelde karşı tarafa geçmeyi tercih ediyorum. Lokal mekanlarda yemek yemek çok hoşuma gidiyor. Kebap da çok lezzetli elbet ama insanlara buranın gastronomisinin sadece kebaptan ibaret olmadığını göstermeye çalışıyorum. Arnavutköy ve Bebek tarafındaki kafelerde de kahvaltı etmek çok keyifli.

EN ÇOK OKUNANLAR

Angelina Jolie'nin En İyi Kırmızı Halı Görünümleri
Angelina Jolie'nin En İyi Kırmızı Halı Görünümleri

Angelina Jolie'nin En İyi Kırmızı Halı Görünümleri

1 dakika okunma süresi
4 HAZİRAN 2025
4 HAZİRAN 2025

4 HAZİRAN 2025

1 dakika okunma süresi
Zümrüt Yezdani Kedik ile Disiplin, İlham ve Sürdürülebilirlik Üzerine
Zümrüt Yezdani Kedik ile Disiplin, İlham ve Sürdürülebilirlik Üzerine

Zümrüt Yezdani Kedik ile Disiplin, İlham ve Sürdürülebilirlik Üzerine

17 dakika okunma süresi
Ece Nayman: Gücünü Renklerden Alan Bir Moda Yolculuğu
Ece Nayman: Gücünü Renklerden Alan Bir Moda Yolculuğu

Ece Nayman: Gücünü Renklerden Alan Bir Moda Yolculuğu

10 dakika okunma süresi
Mitolojiden Yapay Zekaya: Emre Yusufi'nin Sanat Yolculuğu
Mitolojiden Yapay Zekaya: Emre Yusufi'nin Sanat Yolculuğu

Mitolojiden Yapay Zekaya: Emre Yusufi'nin Sanat Yolculuğu

20 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

"Another Simple Favor" Referansıyla Ziyaret Edebileceğiniz İtalya Lokasyonları
"Another Simple Favor" Referansıyla Ziyaret Edebileceğiniz İtalya Lokasyonları

"Another Simple Favor" Referansıyla Ziyaret Edebileceğiniz İtalya Lokasyonları

Ece Tuncel'den Unutulmaz Floransa Seyahati Notları
Ece Tuncel'den Unutulmaz Floransa Seyahati Notları

Ece Tuncel'den Unutulmaz Floransa Seyahati Notları

2025 Çeşme Mekan ve Beach Rehberi
2025 Çeşme Mekan ve Beach Rehberi

2025 Çeşme Mekan ve Beach Rehberi

Bodrum'da Zamanın Ötesinde Bir Deneyim
Bodrum'da Zamanın Ötesinde Bir Deneyim

Bodrum'da Zamanın Ötesinde Bir Deneyim

Taormina'da Yaz Rüyası
Taormina'da Yaz Rüyası

Taormina'da Yaz Rüyası

Fethiye'nin En İyi Mekanları: Oteller, Restoranlar ve Plajlar Rehberi
Fethiye'nin En İyi Mekanları: Oteller, Restoranlar ve Plajlar Rehberi

Fethiye'nin En İyi Mekanları: Oteller, Restoranlar ve Plajlar Rehberi

Provence'da Görülmesi Gereken En Güzel Köyler
Provence'da Görülmesi Gereken En Güzel Köyler

Provence'da Görülmesi Gereken En Güzel Köyler

Dünyanın En İyi Kitap Kafeleri
Dünyanın En İyi Kitap Kafeleri

Dünyanın En İyi Kitap Kafeleri

Zaman İçinde Lüks Bir Yolculuk
Zaman İçinde Lüks Bir Yolculuk

Zaman İçinde Lüks Bir Yolculuk

Scorpios Bodrum'da Yeni Sezon Başlıyor
Scorpios Bodrum'da Yeni Sezon Başlıyor

Scorpios Bodrum'da Yeni Sezon Başlıyor

Akdeniz Kıyısında Beden ve Ruh İçin Sakinleştirici Bir Durak
Akdeniz Kıyısında Beden ve Ruh İçin Sakinleştirici Bir Durak

Akdeniz Kıyısında Beden ve Ruh İçin Sakinleştirici Bir Durak

Quietcation: Sessizliğin Tatille Buluştuğu Yeni Trend
Quietcation: Sessizliğin Tatille Buluştuğu Yeni Trend

Quietcation: Sessizliğin Tatille Buluştuğu Yeni Trend