HIŞHAVAN GAZİANTEP

Son dönemde adını sıkça duyduğumuz İpek Hanım Konağı ve Hışvahan’ı Gaziantep’e kazandıran Özmen Ailesi ile iki günlüğüne lezzet dolu bir keşfe çıktık. Gaziantep’e bir de onların gözünden bakmaya ne dersiniz?

ABONE OL
10 Ocak 2019 Perşembe 16:47 | Son Güncellenme:
9 dakika okunma süresi
HIŞHAVAN GAZİANTEP

Ceylan YENİACUN - ceylan.yeniacun@alem.com.tr / Fotoğraflar: Avşar GÜLENER

Gaziantep’ten dönerken bugüne kadar nasıl gelmemişim diye söylenip durdum kendi kendime… Samimi halkına, tarihle iç içe yapılarına hayran kalmamak elde değil. Ünü İstanbul’a kadar gelen Hışvahan da bunlardan biri. 550 yıllık bir geçmişe sahip olan Hışvahan’ı yeniden hayata geçiren ise birbirlerine olan bağlılıkları her hallerinden belli olan şimdilerde ise torunlarıyla bu bağı ikiye katlayan Özmen Ailesi… Hışvahan’ın her detayıyla yakından ilgilenen ve bugünkü halini almasını sağlayan isim ise Mine Özmen. Özmen’le Hışvahan’ın ortaya çıkış hikayesini, en az Hışvahan kadar dikkat çeken İpek Hanım Konağı’nı ve Gaziantep’teki favori adreslerini konuştuk.

Hışvahan ‘ın hikayesini bizimle paylaşır mısınız?
Hışvahan fikrinin ortaya çıkış sebebi oğlum Oğuz’un üniversite eğitimi devam ederken Gaziantep’e döndüğünde modern bir evde değil de tarihi bir evde yaşamayı düşünmesi ile başladı. Oğuz eğitimini tamamlayana kadar Bey mahallesinde almış olduğumuz bir konağı 15 ay gibi bir sürede tamamladık ve dört yıldır Oğuz ablasının ismini koyduğumuz İpek Hanım Konağı’nda yaşıyor. Gaziantep’e gelen farklı kesimden yerli, yabancı konukların İpek Hanım Konağı’na gösterdiği ilgi burayı kısa sürede popüler hale getirdi. Derken Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanımız Fatma Şahin beni makamına davet ederek hem İpek Hanım Konağı’nın Bey mahallesine kattığı değerin önemine değindi hem de Gaziantep kalesinin yanında bulunan ve şehrin en eski hanı olarak anılan 550 yıllık Hışvahan’ın ailemiz tarafından projelendirilip şehre kazandırılması düşüncesini paylaştı. Erhan Bey ile çocuklarla konuştuk daha sonra yakın dostlarımız ile de bu konuyu değerlendirerek bu projeye başladık.

Hışvahan’ın dekorasyonu da en az menüsü kadar dikkat çekiyor. 
Proje bizim için çok heyecan vericiydi ve çok güzel olmasını istiyorduk. Birçok mimar arkadaşımız farklı projeler yaptı ama hiçbiri bizi yeteri kadar etkilememişti. Ancak, bir gün kızım İpek bizi Murat Özalp ve Şebnem Ercantürk ile bir araya getirdiğinde Hışvahan’ın da geleceği biraz şekillenmeye başladı. Murat ve Şebnem ile projede mutabık kalınca Mahmut Anlar ile görüştük ve sağolsun çok yoğun olmasına rağmen bizi kırmadı ve çalışmaya başladık.

Dekorasyonda ne gibi detaylar öne çıkıyor?
Mimarlarımız Gaziantep’teki diğer hanları gezdiler ve buranın diğerlerinden farklı olması için dekorasyonda çok fazla yerel detay uygulamayı kararlaştırdılar. Kullanılan metal, ahşap ve seramik uygulamalarında Gaziantep’in ev sahipliği yaptığı medeniyetler simgelendi, bölümlerde farklı aydınlatma tasarımları, Develik restoranın ortasındaki taş fırın, evrensel müzik yayını, birçok çalışmada yoğun bakır ve sedef işlemesi gibi ilginç detaylar öne çıkıyor.

Restorasyon süreci nasıl gelişti, ne gibi değişiklikler yapıldı?
Çok büyük bir han ve içerisinde iki ayrı restoran, 10 otel odası ve dükkanlar olunca yoğun ve gayretli bir restorasyon süreci yaşandı. Ailede ve mimarlarımızda mükemmeliyet perspektifi olunca çok fazla emek verilen bir proje ortaya çıktı. Özellikle dekorasyonun ahşap ve metal tarafında Gaziantepli ustalarımızın ve zanaatkarlarımızın el emekleri öne çıkıyor.

Hışvahan’ı ziyaret etmek isteyenleri neler bekliyor?
Hışvahan,550 yıllık heybetine yakışan muhteşem projelendirilmesi ile beklentilerin çok çok ötesine taşan rüya gibi bir mekan oldu. Ayrıca, Unesco’nun Gaziantep’e gastronomi dalında vermiş olduğu yaratıcı şehirler onuruna da olağanüstü lezzetler sunan mutfağı ile önemli değerler sağlıyor.

Gaziantep’i sizden dinlesek…
Gaziantep, dünyanın en eski sekiz yerleşim merkezinden birisi. Sokaklarında, çarşılarında bunu hissedersiniz, buram buram tarih koklar çeşitli medeniyetlere yaptığı ev sahipliğini görürsünüz. 450 çeşit birbirinden lezzetli yemekleri, sarayların tatlısı baklavaları ile gerçek bir lezzet şöleni yaşarsınız. Her köşe başında el emeğini, göz nurunu ürünlerine yansıtmaya çalışan zanaatkarlar ile karşılaşırsınız. Daha ileri gitmek isterseniz de çalışkan şehrin dev organize sanayi bölgeleri ile ülke ekonomisine kattığı gücü görürsünüz.

Gaziantep’teki favori adresleriniz nereler?
Sayacak o kadar çok favori yerim var ki ancak hepsini temsilen Çağdaş Kebap, Koçak Baklava, Tahmis Kahvesi, Zeytinhan, Tarihi Elmacı Pazarı ve Güllüoğlu.

Hışvahan kadar merak edilen İpek Hanım Konağı’nın hayata geçirilme serüvenini bizimle paylaşır mısınız?
İpek Hanım Konağı’nın hikayesine biraz değinmiştim ama biraz daha iyi tanıtmak adına, Ermeni taş ustalarının renkli motiflerle görsel zenginlik kazandırdıkları dokuz odası, iki mağarası olan konak 165 yaşında ve günümüzün yaşam beklentilerini karşılayacak şekilde restore edildi. 

Sizin bu konakla buluşmanız nasıl oldu?
Önceki dönem Büyükşehir Belediye Başkanımız Dr. Asım Güzelbey’e Oğuz‘un tarihi bir evde yaşama isteğini anlattığımda inanılmaz duygulandı ve 'İstanbul’daki dokuz yıllık eğitim hayatından sonra şehrine dönüyorsa bize de onun için güzel bir ev bulmak düşer' dedi. Birçok alternatifin içerisinden oyuncak müzesine, Atatürk evine ve Cenani Konağı’na komşu bu konak seçildi.

İpek Hanım Konağı’nda duvarda asılı olan gelinlik kime ait?
Annemin evlendiğinde giydiği gelinlik zarafeti, modern çizgileri ve Antep nakışları ile hep hoşuma gitmişti. Bu yüzden bu gelinlik mutlaka geleceğe miras kalmalı, ölümsüzleşmeli dedim.

Önümüzdeki günlerde yeni projeleriniz var mı? 
Hışvahan iki yılda çok önemli bir başarı ve mesafe elde etti. İlk yıl Tarihi Kentler Birliği’nin özel ödülüne layık görüldü, ikinci yılında Hollanda'da gerçekleşen “Dünyanın tasarımı en iyi mekanları“ içerisindeki 500 projeden ilk beşe kaldı. Tabii çok emek verince bu gurur duyulacak sonuçların mutluluğunu yaşıyorsun. Önümüzdeki günler ne getirir bilinmez ama önceliğim Hışvahan’ın dünyada konuşulan, beğenilen bir marka olması.

Sosyal sorumluluk projeleriyle yakından ilgilenen biri olarak aktif olarak yer aldığınız dernek ve vakıf çalışmalarınızdan bahseder misiniz?
Ülkemizin, toplumumuzun gelişmesine katkı sağlamak adına birçok birçok projede zevkle görev alıyorum. Özellikle kadınların her görevde her sorumlulukta daha çok yer almasını istiyorum. Bir de eğitim konusu ve çocuklarımızın dünyaya entegre olmaları benim için çok önemli.

EN ÇOK OKUNANLAR

Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri
Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri

Renklerin Psikolojimiz Üzerinde Etkileri

5 dakika okunma süresi
2021 Yılında Burçların ‘En'leri
2021 Yılında Burçların ‘En'leri

2021 Yılında Burçların ‘En'leri

8 dakika okunma süresi
Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri
Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri

Astrolog Zeynep Turan'ın 2021 Yılı Astrolojik Öngörüleri

10 dakika okunma süresi
Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?
Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?

Kapsül Gardırop Nasıl Oluşturulur?

7 dakika okunma süresi
En Kalıcı 10 Fondöten
En Kalıcı 10 Fondöten

En Kalıcı 10 Fondöten

1 dakika okunma süresi
Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası
Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası

Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası

4 dakika okunma süresi
Osmanlı'dan Günümüze Güzellik Sırları
Osmanlı'dan Günümüze Güzellik Sırları

Osmanlı'dan Günümüze Güzellik Sırları

7 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

2021 Yılı Dekorasyon Trendleri
2021 Yılı Dekorasyon Trendleri

2021 Yılı Dekorasyon Trendleri

Sürdürülebilir Ambalaj Tasarımı
Sürdürülebilir Ambalaj Tasarımı

Sürdürülebilir Ambalaj Tasarımı

İsveç Felsefesi ‘Mys' Nedir?
İsveç Felsefesi ‘Mys' Nedir?

İsveç Felsefesi ‘Mys' Nedir?

Tasarım Dünyasında Sürdürülebilirlik Adımları
Tasarım Dünyasında Sürdürülebilirlik Adımları

Tasarım Dünyasında Sürdürülebilirlik Adımları

Yeni Ev Dekorasyon Trendleri
Yeni Ev Dekorasyon Trendleri

Yeni Ev Dekorasyon Trendleri

Yaratıcı Çocuk Odası Dekorasyon Önerileri
Yaratıcı Çocuk Odası Dekorasyon Önerileri

Yaratıcı Çocuk Odası Dekorasyon Önerileri

Sofra Süsleme Sanatı
Sofra Süsleme Sanatı

Sofra Süsleme Sanatı

Siyah ve Beyaz Mekanlar Nasıl Yaratılır?
Siyah ve Beyaz Mekanlar Nasıl Yaratılır?

Siyah ve Beyaz Mekanlar Nasıl Yaratılır?

Evinizin Havasını Değiştiren Bitkiler
Evinizin Havasını Değiştiren Bitkiler

Evinizin Havasını Değiştiren Bitkiler

Evinizi Düzenlemenin Yolları
Evinizi Düzenlemenin Yolları

Evinizi Düzenlemenin Yolları

İstanbul'un En İyi Antikacıları ve Hikayeleri
İstanbul'un En İyi Antikacıları ve Hikayeleri

İstanbul'un En İyi Antikacıları ve Hikayeleri

Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası
Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası

Ev Dekorasyonu: Sevdiğimiz 9 Yerli Seramik Markası