Glütensiz Beslenme Diyeti Nasıl Yapılır?

Diyetisyen Gamze Altınay glüteni anlatırken aynı zamanda glütensiz beslenme diyetinin nasıl yapılacağına dair önerilerde bulunuyor.

YAZAR: Gamze Altınay
ABONE OL
24 Şubat 2021 Çarşamba 13:58 | Son Güncellenme:
6 dakika okunma süresi
Glüten Nedir?

Glüten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir grup proteinin ortak adıdır. Çoğu insan glüteni herhangi bir sorun yaşamadan tüketebilse de çölyak hastalığı olan ya da çölyak olmayan ama glüten hassasiyeti olan bireyler için zararlı olabilir. Glüten intoleransı olanlar glüten yedikten sonra sindirim rahatsızlığı, baş ağrısı, yorgunluk, kilo kaybı ve dermatit (cilt sorunları) gibi şikayetleri yaşayabilirler. Neyse ki bu durum çözümsüz değildir. Glütenle ilgili bir sağlık durumunuz varsa glüteni diyetinizden çıkarmak, şikayetlerin azalması adına etkili bir çözüm olacaktır.

Glüteni Diyetinizden Çıkarmanıza Yardımcı Olacak Beş İpucu:


1. Glütensiz tahıllar seçin: Buğday, arpa ve çavdar, popüler glüten içeren tahıllardır. Bununla birlikte glütensiz tahıl alternatifleri de oldukça fazladır. Örneğin kinoa, kahverengi pirinç, mısır karabuğday ve yulaf, glüten içermeyen tahıl seçeneklerindendir. Buradaki önemli nokta, özellikle yulaf söz konusu olduğunda, üretimden kaynaklı çapraz bulaşmalara dikkat edilmesidir.

2. Diyetinizde mutlaka sebze ve meyveye yer verin: Tüm taze meyve ve sebzeler doğal olarak glütensizdir. O nedenle gönül rahatlığıyla tüketebiliriz. Örneğin ekmek yerine tatlı patates dilimleri yemek veya kahvaltıda meyve tüketmek glütensiz bir diyette eksik olabilecek besin ögelerini telafi etmenin harika bir yoludur.

3. Daha fazla yağlı tohum tüketin: Glütensiz diyetlerin çinko, kalsiyum ve lif gibi besin ögelerinden eksik olma olasılığı yüksektir. Fındık, badem, ceviz gibi yağlı tohumlar doğal olarak glütensizdir ve bu besin ögelerinin harika kaynaklarıdır.

4. Glüten içeren içeceklerden kaçının: Glüten, özellikle alkol içeren bazı içeceklerde bulunabilir. Kahve, çay gibi alkolsüz içeceklerin çoğu glütensizdir. Bununla birlikte önceden yapılmış smoothie'ler, kahve içecekleri veya milkshake'ler gibi bazı içecekler glüten içerebilir, bu nedenle etiketi kontrol etmek en iyisidir.

5. İşlenmiş gıdaları sınırlayın: Gıda üreticileri raf ömrünü iyileştirmek için işlenmiş gıdalara glüten ekleyebilir. Bu nedenle işlenmiş gıdaları sınırlamakta fayda var.

Glütensiz Beslenme Planı


1. Gün:


Kahvaltı

  1. 1 yumurta
  2. 1 dilim peynir
  3. Bol yeşillik
  4. 1 porsiyon meyve

Öğle

  1. 3 adet köfte veya 1 parça göğüs
  2. Bol yeşillikli salata

Ara Öğün

  1. 8 badem veya fındık

Akşam

  1. 1 porsiyon sebze yemeği
  2. 1 kase yoğurt


2.Gün:


Kahvaltı

  1. 3 yemek kaşığı karabuğday
  2. 1 su bardağı süt
  3. 2 yemek kaşığı chia tohumu
  4. 1 porsiyon meyve
  5. 1 çay kaşığı tarçın
  6. Karabuğdayı haşlayıp, süzün. Ilık sütün içerisine karabuğdayı ve chia tohumunu ekleyip, karıştırın. Meyveleri de ekleyip afiyetle tüketin.

Öğle

  1. 2 kepçe sebze veya kurubaklagil çorbası

Ara Öğün

  1. 1 bardak kefir

Akşam

  1. 3 yemek kaşığı lor peynirli dilediğiniz sebzelerden oluşan salata


3. Gün:


Kahvaltı

  1. 1 fincan sütlü filtre kahve
  2. 1 porsiyon meyve
  3. 8 badem veya fındık

Öğle

  1. 200 gr ızgara somon
  2. Bol yeşillikli salata

Ara Öğün

  1. 1 çay bardağı leblebi

Akşam

  1. 1 porsiyon kurubaklagil yemeği
  2. 2 yemek kaşığı yoğurt

Flexitarian Diyet Nedir?

Meyve ve Sebze Tüketimi Hakkında Bilinmeyenler

Avokado ve 4 Yeşilli Çipura

EN ÇOK OKUNANLAR

Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi
Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi

Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi

7 dakika okunma süresi
6 Adımda Sivilcelerle Vedalaşın
6 Adımda Sivilcelerle Vedalaşın

6 Adımda Sivilcelerle Vedalaşın

1 dakika okunma süresi
Nazlı Kayı ile 5 Soru 5 Cevap
Nazlı Kayı ile 5 Soru 5 Cevap

Nazlı Kayı ile 5 Soru 5 Cevap

5 dakika okunma süresi
Göz Altı Morluklarına Veda Etme Vakti
Göz Altı Morluklarına Veda Etme Vakti

Göz Altı Morluklarına Veda Etme Vakti

1 dakika okunma süresi
Süper Modellerden İlhamla Jean Giyme Rehberi
Süper Modellerden İlhamla Jean Giyme Rehberi

Süper Modellerden İlhamla Jean Giyme Rehberi

1 dakika okunma süresi
İlham Veren Düğünler
İlham Veren Düğünler

İlham Veren Düğünler

1 dakika okunma süresi
'Nail Art' Önerileri: Altın Tırnaklar
'Nail Art' Önerileri: Altın Tırnaklar

'Nail Art' Önerileri: Altın Tırnaklar

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

Dünyanın En Mutlu 10 Ülkesi
Dünyanın En Mutlu 10 Ülkesi

Dünyanın En Mutlu 10 Ülkesi

Balat'ı Keşfedin
Balat'ı Keşfedin

Balat'ı Keşfedin

Sevgililer Günü için Şehre Yakın Romantik Oteller
Sevgililer Günü için Şehre Yakın Romantik Oteller

Sevgililer Günü için Şehre Yakın Romantik Oteller

Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi
Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi

Selma Çilek Çiftçi'den Dubai Rehberi

Maldivler'e Gitmeden Önce Bilmeniz Gereken 10 Şey
Maldivler'e Gitmeden Önce Bilmeniz Gereken 10 Şey

Maldivler'e Gitmeden Önce Bilmeniz Gereken 10 Şey

Prusa'dan Bursa'ya Tarihi Yolculuk
Prusa'dan Bursa'ya Tarihi Yolculuk

Prusa'dan Bursa'ya Tarihi Yolculuk

Sürdürülebilir Yaşam Köyü
Sürdürülebilir Yaşam Köyü

Sürdürülebilir Yaşam Köyü

Lüks Deneyim: One & Only Portonovi
Lüks Deneyim: One & Only Portonovi

Lüks Deneyim: One & Only Portonovi

Ev konforu: Hillside Beach Club
Ev konforu: Hillside Beach Club

Ev konforu: Hillside Beach Club

İstanbul'un Bahçeli Mekanları
İstanbul'un Bahçeli Mekanları

İstanbul'un Bahçeli Mekanları

Tarih Kokan Oteller
Tarih Kokan Oteller

Tarih Kokan Oteller

En Romantik Rotalar
En Romantik Rotalar

En Romantik Rotalar