İSTANBUL'DA İSPANYOL MUTFAĞI: LA VIÑA

Zorlu Center’da kapılarını açan La Viña, İspanyol mutfağını sevenler için şehirdeki en iyi adres. Rasim ve Umut Özkanca burayı açmadan önce İspanya’nın altını üstüne getirip bütün restoranlarını gezmişler. Ve ortaya gerçekten leziz ve şık bir mekan çıkmış.

ABONE OL
7 Aralık 2018 Cuma 18:40 | Son Güncellenme:
2 dakika okunma süresi
İSTANBUL'DA İSPANYOL MUTFAĞI: LA VIÑA

Lara MUTLU - [email protected]

ŞEF: Javıer Duarte Campos
Mutfak: İspanyol

La Viña ile ilgili sizi en çok heyecanlandıran şey nedir?
La Viña’nın kurucu ortağı Rasim Özkanca, yıllar önce Londra’da gittiği bir İspanyol restoranından çok etkilenmiş ve bunun üzerine “İstanbul’da bir İspanyol restoranı hayata geçirebilir miyiz?” diye düşünmüş. Ardından bununla ilgili araştırmalar ve seyahatler yaparken yollarımız kesişti. Bu projeye dahil olmak İspanyol mutfağının en önemli lezzetlerini, yeni bir ülkeye taşımak, ekibimle Londra’dan sonra başka bir ülkede de farklı bir işe imza atmak beni heyecanlandırdı.

Menüyü oluştururken nelere özen gösterdiniz? 
İspanyol mutfağının belli başlı lezzetlerini buraya taşımak istedik. Aynı zamanda lezzetlerin Türk damak tadına uygun olması da önemliydi. Bu noktada Rasim Özkanca’nin Türk mutfağındaki bilgi birikimi bize yol gösterdi. Uzun süren bir araştırma ve tadım sürecinden sonra özel reçetelerle menümüzü oluşturduk. Mevsimsel ürünlerle menümüzü yenilemeye devam edeceğiz.

Buraya gelenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler neler?
Menümüzdeki her şey başlı başına imza sayılabilecek lezzetler ancak Paella alternatiflerimiz, Türk ağız tadına da çok uygun olan Bomba de la Barceloneta ve Patatas Bravas’ın yanı sıra tatlılarımızdan ise Crema Catalana, San Sebastian Cheesecake ve İspanyol usulü sütlü ekmek tatlımız Torrijos misafirlerimizin tatmaları gereken lezzetler arasında. Bunların yanında Ahtapot, Kalamar, Marine Hamsi ve a la minute olarak hazırlanan tüm tapas’ları sayabilirim.

Adres: Zorlu Center; Levazım Mahallesi, Koru Sokağı No:2, Beşiktaş.

 

 

EN ÇOK OKUNANLAR

Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti
Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti

Bodrum'da Loft Art Sculptville Daveti

1 dakika okunma süresi
En İyi Beyaz Elbise Görünümleri
En İyi Beyaz Elbise Görünümleri

En İyi Beyaz Elbise Görünümleri

1 dakika okunma süresi
ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti
ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti

ALEM x Nef Reserve Gölköy Daveti

1 dakika okunma süresi
Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez
Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez

Geçmişten Günümüze; Jennifer Lopez

1 dakika okunma süresi
Doğan Optik x ALEM Daveti
Doğan Optik x ALEM Daveti

Doğan Optik x ALEM Daveti

1 dakika okunma süresi
En İyi 10 Vücut Yağı
En İyi 10 Vücut Yağı

En İyi 10 Vücut Yağı

1 dakika okunma süresi
Plaj Trendi: Mayo Üstü Gömlek
Plaj Trendi: Mayo Üstü Gömlek

Plaj Trendi: Mayo Üstü Gömlek

1 dakika okunma süresi

DAHA FAZLASI

İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?
İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?

İstanbul Dünya Mutfağı Restoranları - Nerede Yiyelim?

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri
Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ocak Ayı Meyve ve Sebzeleri

Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri
Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri

Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Ekim Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri
Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri

Mart Ayı Meyve ve Sebzeleri

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely
Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

Lezzetli Keşif: Tony's Chocolonely

Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri
Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri

Aralık Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ağustos Ayı Meyve ve Sebzeleri
Ağustos Ayı Meyve ve Sebzeleri

Ağustos Ayı Meyve ve Sebzeleri

Eylül Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?
Eylül Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

Eylül Ayında Hangi Sebze ve Meyveleri Tüketmeliyiz?

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ
FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

FRANCESCO MACCAPANI MISSONI İLE YEMEK SOHBETİ

Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri
Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri

Temmuz Ayı Meyve ve Sebzeleri

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI
ZULA'DA HAMBURGER MOLASI

ZULA'DA HAMBURGER MOLASI